Pastel de tres leches
Por Groceree
También conocido como Tres leches
Un bizcocho ligero remojado toda la noche en una mezcla de leche evaporada, leche condensada y crema, hasta quedar empapado pero no aguado, y cubierto con crema batida y canela. El pastel de las celebraciones en todo México y Latinoamérica.
Última actualización
- Porciones
- 12 porciones
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 10 h
Ingredientes
Bizcocho
huevos5
azúcar fina200 g
harina de trigo150 g
polvo para hornear1½ cdta
leche entera80 ml
extracto de vainilla1 cdta
Tres leches y cobertura
leche evaporada370 ml
leche condensada397 g- crema para batir450 ml
azúcar glass2 cda
canela molida½ cdta
Instrucciones
Bizcocho
- 01
Calienta el horno a 180 °C y forra con papel para hornear un refractario de 30 x 20 cm.
- 02
Separa los . Bate las claras a picos suaves; luego agrega el azúcar poco a poco y bate hasta que brillen. Incorpora las yemas una por una, sin dejar de batir.
- 03
Incorpora con movimientos envolventes la y el , y después la y el .
- 04
Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que esté dorado y esponjoso al tacto. Déjalo enfriar en el refractario.
Remojo y cobertura
- 05
Pica el pastel por todos lados con un tenedor.
- 06
la , la y 200 ml de la , y vierte la mezcla despacio sobre el pastel, dejando que se absorba.
- 07
Tapa y refrigera toda la noche, o al menos 8 horas.
- 08
el resto de la con el , extiéndela encima y espolvorea con la .
Notas
- El bizcocho se hace con huevos batidos y sin mantequilla para que absorba la leche sin venirse abajo.
- Vierte despacio y dale tiempo; absorbe más de lo que parece posible.
- Sírvelo frío, directo del refractario.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 480 kcal
- Proteína
- 9 g
- Carbohidratos
- 50 g
- Grasas
- 27 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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