🇲🇽 Mexikanische RezepteDessert
Tres-Leches-Kuchen
Von Groceree
Auch bekannt als Tres Leches · Pastel de Tres Leches · Drei-Milch-Kuchen
Ein leichter Biskuit, über Nacht in einer Mischung aus ungezuckerter und gezuckerter Kondensmilch und Sahne getränkt, bis er vollgesogen, aber nicht matschig ist, mit Schlagsahne und Zimt obendrauf. Der Festtagskuchen in ganz Mexiko und Lateinamerika.
Zuletzt aktualisiert
- Portionen
- 12 Portionen
- Vorbereitung
- 25 min
- Kochzeit
- 30 min
- Gesamt
- 10 Std.
Zutaten
Biskuit
Eier5
feiner Zucker200 g
Mehl150 g
Backpulver1½ TL
Vollmilch80 ml
Vanilleextrakt1 TL
Milchtränke und Topping
ungezuckerte Kondensmilch370 ml
gezuckerte Kondensmilch397 g- Sahne450 ml
Puderzucker2 EL
gemahlener Zimt½ TL
Zubereitung
Biskuit
- 01
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Form von 30 x 20 cm mit Backpapier auslegen.
- 02
Die trennen. Das Eiweiß halbsteif schlagen, dann den nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Die Eigelbe einzeln unterschlagen.
- 03
Das und das unterheben, dann die und den .
- 04
25 bis 30 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist und auf Druck zurückfedert. In der Form abkühlen lassen.
Tränken und Topping
- 05
Den Kuchen überall mit einer Gabel einstechen.
- 06
Die , die und 200 ml von der verquirlen und langsam über den Kuchen gießen, damit die Mischung einziehen kann.
- 07
Abdecken und über Nacht oder mindestens 8 Stunden kalt stellen.
- 08
Die restliche mit dem steif schlagen, auf dem Kuchen verstreichen und mit dem bestäuben.
Hinweise
- Der Biskuit wird mit aufgeschlagenen Eiern und ohne Butter gemacht, damit er die Milch aufsaugt, ohne zusammenzufallen.
- Langsam gießen und Zeit lassen; er nimmt mehr auf, als man für möglich hält.
- Kalt servieren, direkt aus der Form.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 480 kcal
- Eiweiß
- 9 g
- Kohlenhydrate
- 50 g
- Fett
- 27 g
Aus den Zutaten geschätzt.
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