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Arroz con leche

Por Groceree

Arroz cozido primeiro em água com um pau de canela e depois, devagar, no leite com leite condensado e baunilha até ficar cremoso e mole, com uvas-passas e canela por cima. A sobremesa aconchegante do México, comida morna ou gelada.

Última atualização

Uma tigela de arroz com leite, mole e cremoso, com um pau de canela, uvas-passas e canela em pó por cima
Rendimento
6 porções
Preparo
5 min
Cozimento
40 min
Total
45 min

Ingredientes

  • arroz de grão longo200 g
  • água500 ml
  • canela em pau1
  • laranja (opcional)1
  • leite integral1 l
  • leite condensado200 ml
  • extrato de baunilha1 colher de chá
  • sal1 pitada
  • uva-passa (opcional)40 g
  • canela em pó1 colher de chá

Modo de preparo

  1. 01

    Cozinhe em fogo brando o lavado com a , a canela em pau, uma tira de casca de e o até a ser absorvida, cerca de 15 minutos.

  2. 02

    Junte o leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo com frequência, por 20 minutos, até o ficar bem macio.

  3. 03

    Misture o , o e a e cozinhe por mais 5 minutos. Ainda deve ficar mole — engrossa ao esfriar.

  4. 04

    Retire a e a casca de .

  5. 05

    Sirva morno ou gelado, polvilhado com .

Dicas

  • Cozinhar o arroz primeiro na água amacia os grãos e evita que o leite grude no fundo.
  • Tire do fogo ainda mole; ele firma bastante.
  • A canela mexicana é mais macia e floral que a canela-cássia.

Informação nutricional por porção

Calorias
320 kcal
Proteínas
8 g
Carboidratos
52 g
Gorduras
9 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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