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🇲🇽 Ricette messicaneDolce

Arroz con leche

Di Groceree

Riso cotto prima in acqua con una stecca di cannella, poi lentamente nel latte con latte condensato e vaniglia finché è cremoso e morbido, con uvetta e cannella sopra. Il dolce della consolazione in Messico, da mangiare tiepido o freddo.

Ultimo aggiornamento

Una ciotola di riso al latte morbido e cremoso con una stecca di cannella, uvetta e cannella in polvere sopra
Porzioni
6 porzioni
Tempo di preparazione
5 min
Cottura
40 min
Totale
45 min

Ingredienti

  • riso a chicco lungo200 g
  • acqua500 ml
  • stecca di cannella1
  • arancia (facoltativo)1
  • latte intero1 l
  • latte condensato200 ml
  • estratto di vaniglia1 cucchiaino
  • sale1 pizzico
  • uvetta (facoltativo)40 g
  • cannella in polvere1 cucchiaino

Preparazione

  1. 01

    Fate sobbollire il sciacquato con l', la stecca di cannella (canela), una striscia di scorza d' e il finché l' è assorbita, circa 15 minuti.

  2. 02

    Aggiungete il e fate sobbollire piano, mescolando spesso, per 20 minuti finché il è morbidissimo.

  3. 03

    Incorporate il , l' e l' e cuocete per altri 5 minuti. Deve restare ancora morbido: raffreddandosi si addensa.

  4. 04

    Togliete la e la scorza d'.

  5. 05

    Servite tiepido o freddo, spolverato di .

Note

  • Cuocere prima il riso in acqua lo ammorbidisce ed evita che il latte si attacchi.
  • Toglietelo dal fuoco quando è ancora fluido; si rapprende parecchio.
  • La canela messicana è più tenera e floreale della cannella cassia.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
320 kcal
Proteine
8 g
Carboidrati
52 g
Grassi
9 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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