Arroz con leche mexicano
Por Groceree
Arroz cocido primero en agua con una rama de canela y después lentamente en leche con leche condensada y vainilla hasta quedar cremoso y suelto, con pasas y canela por encima. El postre reconfortante de México, que se come templado o frío.
Última actualización
- Raciones
- 6 raciones
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 40 min
- Total
- 45 min
Ingredientes
arroz de grano largo200 g
agua500 ml
rama de canela1
naranja (opcional)1
leche entera1 l
leche condensada200 ml
extracto de vainilla1 cdta
sal1 pizca
pasas (opcional)40 g- canela molida1 cdta
Instrucciones
- 01
Cuece a fuego lento el lavado con el , la rama de canela, una tira de piel de la y la hasta que absorba el , unos 15 minutos.
- 02
Añade la leche y cuece a fuego suave 20 minutos, removiendo a menudo, hasta que el esté muy tierno.
- 03
Incorpora la , la y las y cocina 5 minutos más. Debe quedar todavía suelto: espesa al enfriarse.
- 04
Retira la y la piel de la .
- 05
Sírvelo templado o frío, espolvoreado con .
Notas
- Cocer primero el arroz en agua lo ablanda y evita que la leche se pegue.
- Retíralo del fuego cuando todavía esté caldoso; espesa bastante.
- La canela que se usa en México es más suave y floral que la canela cassia.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 320 kcal
- Proteínas
- 8 g
- Hidratos
- 52 g
- Grasas
- 9 g
Estimación a partir de los ingredientes.
Del vídeo a la lista de la compra
¿Has visto una receta en Instagram, TikTok o YouTube? Compártela con Groceree y los ingredientes irán a la lista que comparte toda la casa.
Encuentra un vídeo de receta
01Encuentra un vídeo de receta
Cualquier receta de Instagram, TikTok, YouTube o una web.
Encuentra un vídeo de receta
Groceree02Compártelo con Groceree
Toca Compartir y elige Groceree. La app lee la receta por ti.
03La receta ya está en la app
Ingredientes, cantidades y pasos, lista para cocinar.
04Elige lo que necesitas
Desmarca lo que ya tienes en casa y añade el resto.
05Ya está en la lista compartida
Ordenada por pasillo, en todos los móviles de casa, en tiempo real.
Más recetas mexicanas
- Calabaza en tachaEl dulce mexicano del Día de Muertos: cuñas de calabaza con piel cocidas lentamente en almíbar de piloncillo con canela, clavo y naranja hasta que quedan oscuras, brillantes y confitadas por completo. Durante la primera hora, con la olla tapada, la calabaza suelta su jugo; después, sin tapa y regándola con el almíbar, este se reduce hasta formar un glaseado espeso mientras las cuñas se mantienen enteras.
- Agua frescaSandía madura triturada con agua fría, zumo de lima y un poco de azúcar, colada y servida sobre hielo. La más sencilla de las aguas frescas que se venden en grandes jarras de cristal en todos los mercados y taquerías de México.
- Arroz rojo mexicanoArroz de grano largo frito hasta dorarse y cocido después en un puré de tomate, cebolla y ajo con caldo hasta quedar suelto y de color rojo teja. El arroz que acompaña a cualquier plato de enchiladas y frijoles refritos.
- Todas las recetas mexicanasRecetas mexicanas, de los tacos de birria y las enchiladas rojas de pollo al guacamole y el flan, con los chiles secos adecuados ya en tu lista de la compra.