Tangyuan

Fyll

• svarte sesamfrø80 g
• strøsukker40 g
• kokosolje40 g

Deig og sirup

• klebrismel200 g
• varmt vann170 ml
• ingefær40 g
• kandissukker80 g
• vann800 ml

Fyll

1. 01

   Rist de svarte sesamfrøene i en tørr panne på middels varme i rundt 3 minutter, til de dufter, og la dem avkjøles og mal dem til et fint pulver. Bland den malte sesamen med strøsukkeret og kokosoljen til en pasta, rull den til 20 små kuler og frys dem i 20 minutter, til de er faste.

Deig og koking

2. 02

   Skrell ingefæren og skjær den i tynne skiver. La den småkoke med kandissukkeret i vannet i 15 minutter til en sirup.

3. 03

   Bland klebrismelet med det varme vannet til en glatt, myk deig som ikke sprekker.

4. 04

   Del deigen i 20 biter. Trykk en bit flat, legg den rundt en frossen fyllkule og rull den glatt. Gjenta med resten.

5. 05

   Slipp bollene ned i en gryte med kokende vann, rør forsiktig og kok til de flyter opp, og deretter 2 minutter til.

6. 06

   Løft dem over i skåler og øs over den varme ingefærsirupen.