Танъюань

Начинка

• чёрный кунжут80 г
• мелкий сахар40 г
• кокосовое масло40 г

Тесто и сироп

• клейкая рисовая мука200 г
• тёплая вода170 мл
• имбирь40 г
• леденцовый сахар80 г
• вода800 мл

Начинка

1. 01

   Обжаривайте чёрный кунжут на сухой сковороде на среднем огне около 3 минут, до появления аромата, затем дайте остыть и смелите в мелкий порошок. Смешайте молотый кунжут с мелким сахаром и кокосовым маслом в пасту, скатайте 20 маленьких шариков и заморозьте на 20 минут, пока они не затвердеют.

Тесто и варка

2. 02

   Очистите имбирь и нарежьте тонкими ломтиками. Варите его с леденцовым сахаром в воде на слабом огне 15 минут — это сироп.

3. 03

   Смешайте клейкую рисовую муку с тёплой водой в гладкое мягкое тесто, которое не трескается.

4. 04

   Разделите тесто на 20 частей. Расплющьте одну, заверните в неё замороженный шарик начинки и скатайте гладкий шар. Повторите с остальными.

5. 05

   Опустите шарики в кастрюлю с кипящей водой, аккуратно помешайте и варите, пока они не всплывут, а затем ещё 2 минуты.

6. 06

   Разложите их по мискам и залейте горячим имбирным сиропом.