Tangyuan

Fyld

• sorte sesamfrø80 g
• strøsukker40 g
• kokosolie40 g

Dej og sirup

• klæbrismel200 g
• lunkent vand170 ml
• ingefær40 g
• kandis80 g
• vand800 ml

Fyld

1. 01

   Rist de sorte sesamfrø på en tør pande ved middel varme i cirka 3 minutter, til de dufter, lad dem køle af, og kværn dem til et fint pulver. Bland de kværnede sesamfrø med sukkeret og kokosolien til en pasta, rul den til 20 små kugler, og frys dem i 20 minutter, til de er faste.

Dej og kogning

2. 02

   Skræl ingefæren, og skær den i tynde skiver. Lad den simre med kandisen i vandet i 15 minutter, så du får en sirup.

3. 03

   Bland klæbrismelet med de 170 ml lunkent vand til en glat, blød dej, der ikke revner.

4. 04

   Del dejen i 20 stykker. Tryk et stykke fladt, pak det om en frossen fyldkugle, og rul kuglen glat. Gentag med resten.

5. 05

   Kom kuglerne i en gryde kogende vand, rør forsigtigt, og kog dem, til de flyder op, og derefter i 2 minutter mere.

6. 06

   Løft kuglerne op i skåle, og øs den varme ingefærsirup over.