Medovik

Honningbunner

• honning100 g
• strøsukker150 g
• smør100 g
• egg3
• natron1 ts
• hvetemel450 g

Rømmekrem

• seterrømme700 g
• søtet kondensert melk200 ml
• kremfløte200 ml
• vaniljeekstrakt1 ts

Honningbunner

1. 01

   Smelt honningen, strøsukkeret og smøret i en bolle over vann som småkoker, til sukkeret har løst seg opp. Visp eggene og ha dem i litt om gangen mens du visper hele tiden. Ha i natronet og fortsett å vispe over varmen i 2 til 3 minutter til blandingen skummer, omtrent dobler seg og blir karamellfarget.

2. 02

   Ta bollen av varmen og rør inn hvetemelet til en myk, klissete deig. Del den i 8 og sett kaldt i 30 minutter.

3. 03

   Sett ovnen på 180°C. Kjevle hver bit svært tynt ut på et ark bakepapir, skjær ut en sirkel på 22 cm med en tallerken eller en formbunn som mal, ta vare på avskjæret, prikk sirkelen over det hele med en gaffel og skyv bakepapiret over på et stekebrett.

4. 04

   Stek hver bunn i 5 til 6 minutter til den er gyllen. Stek avskjæret også, og knus det til smuler.

Krem og montering

5. 05

   Pisk kremfløten til myke topper. Visp seterrømmen med den søtede kondenserte melken og vaniljeekstrakten, og vend inn den piskede kremen.

6. 06

   Legg bunnene oppå hverandre med et generøst lag krem mellom hver, og dekk toppen og sidene.

7. 07

   Trykk smulene inn over hele kaken.

8. 08

   Sett kaken kaldt i minst 12 timer så bunnene blir myke og trekker til seg kremen.