Groceree logoGroceree

🌍 Östeuropeiska receptEfterrätt

Medovik

Av Groceree

Kallas även Rysk honungstårta

Åtta tunna honungsbottnar som gräddas krispiga som kex, staplas med gräddfilskräm och får stå över natten tills de mjuknar till en saftig tårta med doft av karamell, täckt med smulor. En rysk festtårta som blev en favorit under sovjettiden.

Senast uppdaterad

En hög tårta med honungsbottnar täckt med fina smulor, med en bit uppskuren så att de många tunna lagren syns
Portioner
12 portioner
Förberedelse
1 tim 30 min
Tillagning
40 min
Totalt
14 tim 40 min

Ingredienser

Honungsbottnar

  • honung100 g
  • strösocker150 g
  • smör100 g
  • ägg3
  • bikarbonat1 tsk
  • vetemjöl450 g

Gräddfilskräm

  • gräddfil700 g
  • sötad kondenserad mjölk200 ml
  • vispgrädde200 ml
  • vaniljextrakt1 tsk

Instruktioner

Honungsbottnar

  1. 01

    Smält , sockret och i en skål över sjudande vatten tills sockret har löst sig. Vispa upp och tillsätt dem lite i taget under konstant vispning. Tillsätt och fortsätt vispa över värmen i 2 till 3 minuter tills blandningen skummar, ungefär fördubblas och blir karamellfärgad.

  2. 02

    Ta från värmen och rör ner till en mjuk, kladdig deg. Dela i 8 delar och ställ kallt i 30 minuter.

  3. 03

    Sätt ugnen på 180°C. Kavla ut varje del mycket tunt på ett ark bakplåtspapper, skär ut en cirkel på 22 cm med en tallrik eller en formbotten som mall, spara kanterna, nagga cirkeln överallt med en gaffel och dra över papperet på en plåt.

  4. 04

    Grädda varje botten i 5 till 6 minuter tills den är gyllene. Grädda även kanterna och krossa dem sedan till smulor.

Frosting och montering

  1. 05

    Vispa till mjuka toppar. Vispa med den och och vänd sedan ner den vispade .

  2. 06

    Stapla bottnarna med ett generöst lager kräm mellan varje och täck toppen och sidorna.

  3. 07

    Tryck fast smulorna över hela tårtan.

  4. 08

    Ställ kallt i minst 12 timmar så att bottnarna mjuknar och suger upp krämen.

Tips

  • Hoppa inte över vilan över natten; det är då de krispiga kexen blir tårta.
  • Degen stelnar när den kyls. Om en bit spricker när du kavlar den, värm den några sekunder i mikron tills den är smidig igen.
  • Medovik sägs ha skapats i början av 1800-talet för kejsarinnan Elisabet Aleksejevna, hustru till tsar Alexander I.

Näringsvärde per portion

Kalorier
480 kcal
Protein
7 g
Kolhydrater
58 g
Fett
25 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Östeuropeiska recept