Risalamande

Pudding

• kortkornet ris150 g
• vann150 ml
• melk1 l
• vaniljestang1
• strøsukker50 g
• skållede mandler80 g
• kremfløte300 ml

Kirsebærsaus

• frosne kirsebær uten stein400 g
• strøsukker3 ss
• maisenna1 ss
• vann100 ml

Pudding

1. 01

   Splitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Kok risen i de 150 ml vann i 2 minutter, ha så i melken og vaniljefrøene og vaniljestangen, og kok opp til småkok.

2. 02

   Kok svært forsiktig i 35 til 40 minutter, og rør ofte, til grøten er tykk og kremet. Fjern vaniljestangen og rør inn strøsukkeret.

3. 03

   La grøten avkjøles helt, og sett den så i kjøleskapet over natten. Den må være kald.

4. 04

   Legg til side én hel mandel og hakk resten av de skållede mandlene. Pisk kremfløten til myke topper og vend den inn i den kalde risen sammen med de hakkede mandlene.

5. 05

   Gjem den ene hele mandelen et sted i bollen.

Kirsebærsaus

6. 06

   Varm kirsebærene med strøsukkeret og 70 ml av vannet i 5 minutter til de slipper saften. Rør ut maisennaen i de resterende 2 ss vann, rør den inn og la sausen småkoke til den er blank.

7. 07

   Server den kalde risalamanden med den varme sausen helt over.