Risalamande

Risalamande

• grødris150 g
• vand150 ml
• mælk1 l
• vaniljestang1
• strøsukker50 g
• smuttede mandler80 g
• piskefløde300 ml

Kirsebærsauce

• frosne udstenede kirsebær400 g
• strøsukker3 spsk
• majsstivelse1 spsk
• vand100 ml

Risalamande

1. 01

   Flæk vaniljestangen på langs, og skrab kornene ud. Kog grødrisene i de 150 ml vand i 2 minutter, tilsæt så mælken samt vaniljekornene og vaniljestangen, og bring det op at simre.

2. 02

   Lad grøden simre meget stille i 35-40 minutter under jævnlig omrøring, til den er tyk og cremet. Fjern vaniljestangen, og rør sukkeret i.

3. 03

   Lad risengrøden køle helt af, og stil den derefter i køleskabet natten over. Den skal være kold.

4. 04

   Læg én hel mandel til side, og hak resten. Pisk piskefløden til bløde toppe, og vend den sammen med de hakkede mandler i den kolde risengrød.

5. 05

   Gem den hele mandel et sted i skålen.

Kirsebærsauce

6. 06

   Varm kirsebærrene op med sukkeret og 70 ml af vandet i 5 minutter, til de slipper deres saft. Rør majsstivelsen ud i de resterende 2 spsk vand, rør det i, og lad saucen simre, til den er blank.

7. 07

   Server den kolde risalamande med den varme kirsebærsauce hældt over.