Groceree logoGroceree

🌍 Scandinavische receptenDessert

Risalamande

Door Groceree

Ook bekend als Deense rijstpudding

Koude rijstpudding met vanille, gemengd met slagroom en gehakte amandelen en geserveerd met warme kersensaus. Het Deense dessert voor kerstavond, met één hele amandel erin verstopt.

Laatst bijgewerkt

Glazen met romige koude rijstpudding met gehakte amandelen en een donkere kersensaus
Porties
8 porties
Voorbereiding
20 min
Kooktijd
50 min
Totaal
13 u 10 min

Ingrediënten

Pudding

  • rondkorrelige rijst150 g
  • water150 ml
  • melk1 l
  • vanillestokje1
  • fijne kristalsuiker50 g
  • geblancheerde amandelen80 g
  • slagroom300 ml

Kersensaus

  • bevroren ontpitte kersen400 g
  • fijne kristalsuiker3 el
  • maïzena1 el
  • water100 ml

Bereiding

Pudding

  1. 01

    Snijd het in de lengte open en schraap het merg eruit. Kook de 2 minuten in de 150 ml , voeg dan de , het vanillemerg en het toe en breng tegen de kook aan.

  2. 02

    Laat 35 tot 40 minuten heel zachtjes koken en roer vaak, tot de pap dik en romig is. Verwijder het en roer de erdoor.

  3. 03

    Laat helemaal afkoelen en zet de pap een nacht in de koelkast. Hij moet koud zijn.

  4. 04

    Houd één hele apart en hak de rest. Klop de lobbig en spatel hem met de gehakte amandelen door de koude .

  5. 05

    Verstop de ene hele ergens in de schaal.

Kersensaus

  1. 06

    Verwarm de 5 minuten met de en 70 ml van het , tot ze hun sap loslaten. Meng de met de overige 2 el , roer dit erdoor en laat zachtjes koken tot de saus glanst.

  2. 07

    Serveer de koude met de warme saus erover.

Tips

  • De rijst moet helemaal koud zijn voordat de slagroom erbij gaat, anders smelt de room.
  • Wie de hele amandel vindt, wint een prijs, traditioneel een marsepeinen varkentje — en hoort de amandel verborgen te houden tot iedereen klaar is met eten.
  • Traditioneel gemaakt van de rijstepap (risengrød) die over is van 23 december, en daarom begint het als gewone rijstpudding.
  • Morellen uit een pot werken ook; gebruik dan hun sap in plaats van het water.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
420 kcal
Eiwit
8 g
Koolhydraten
42 g
Vet
24 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Scandinavische recepten