Dobostorte

Kakebunner

• egg6
• strøsukker150 g
• hvetemel120 g
• smør30 g
• vaniljeekstrakt1 ts

Sjokoladesmørkrem

• mørk sjokolade150 g
• smør250 g
• egg3
• strøsukker150 g

Karamelltopp

• strøsukker150 g
• sitron½
• hasselnøtter (valgfritt)50 g

Kakebunner

1. 01

   Sett ovnen på 200°C. Tegn seks sirkler på 22 cm på bakepapir. Ta ut de 250 g smør til smørkremen så de blir myke.

2. 02

   Skill eggene og smelt smøret. Visp plommene med halvparten av sukkeret til de er bleke, og hvitene med resten til stive topper. Vend det sammen med hvetemelet, det smeltede smøret og vaniljeekstrakten.

3. 03

   Bre røren tynt ut over sirklene og stek hver bunn i 6 til 8 minutter, til den er gyllen. Skjær kantene pene og la bunnene avkjøles.

Smørkrem

4. 04

   Smelt sjokoladen i en bolle over vann som småkoker, og la den avkjøles. Visp eggene og sukkeret i en varmefast bolle over vann som småkoker, til blandingen er tykk og varm (70°C). Ta bollen av varmen og visp til blandingen er avkjølt.

5. 05

   Rør det myke smøret blekt, ha i eggeblandingen og så den smeltede, avkjølte sjokoladen.

Montering

6. 06

   Legg den fineste bunnen til side. Legg de fem andre sammen med smørkrem og dekk sidene. Bruker du hasselnøttene, rister du dem i en tørr panne til de dufter, hakker dem og trykker dem fast på sidene.

7. 07

   Press saften av den halve sitronen. Kok sukkeret med sitronsaften til en gyllen karamell og hell den over bunnen du la til side. Før den stivner, merker du den opp i 12 kiler med en smurt kniv.

8. 08

   Når karamellen er hard, skjærer du kilene helt gjennom og setter dem på skrå oppå kaken, på små klatter smørkrem.