Groceree logoGroceree

🌍 Itäeurooppalaiset reseptitJälkiruoka

Dobos-kakku

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Dobostorta

Kuusi hyvin ohutta kakkupohjaa kerrostetaan täyteläisen suklaavoikreemin kanssa, ja päälle asetellaan vinoon kovia, lasimaisia karamellilohkoja. József Dobos loi kakun Budapestissa vuonna 1885 niin, että se säilyi hyvin ilman kylmäsäilytystä.

Päivitetty viimeksi

Pyöreä kerroskakku, jonka kyljet on peitetty suklaavoikreemillä ja jonka päällä on vinoon aseteltuja kiiltäviä karamellilohkoja
Annokset
12 annosta
Valmistelu
1 h 30 min
Kypsennys
40 min
Yhteensä
2 h 10 min

Ainekset

Kakkupohjat

  • kananmunat6
  • hienosokeri150 g
  • vehnäjauho120 g
  • voi30 g
  • vaniljauute1 tl

Suklaavoikreemi

  • tumma suklaa150 g
  • voi250 g
  • kananmunat3
  • hienosokeri150 g

Karamellikansi

  • hienosokeri150 g
  • sitruuna½
  • hasselpähkinät (halutessa)50 g

Ohjeet

Kakkupohjat

  1. 01

    Kuumenna uuni 200 °C:seen. Piirrä leivinpapereille kuusi halkaisijaltaan 22 cm:n ympyrää. Ota voikreemiin tuleva 250 g pehmenemään.

  2. 02

    Erottele ja sulata . Vatkaa keltuaiset puolen kanssa vaaleaksi vaahdoksi ja valkuaiset lopun kanssa kovaksi vaahdoksi. Kääntele vaahdot yhteen , sulatetun voin ja kanssa.

  3. 03

    Levitä taikina ohuelti ympyröille ja paista jokaista pohjaa 6–8 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Tasaa reunat siististi ja anna jäähtyä.

Voikreemi

  1. 04

    Sulata kulhossa hiljalleen kiehuvan veden päällä ja anna sen jäähtyä. Vatkaa ja lämmönkestävässä kulhossa hiljalleen kiehuvan veden päällä paksuksi ja kuumaksi (70 °C), nosta sitten pois lämmöltä ja vatkaa, kunnes seos on jäähtynyt.

  2. 05

    Vatkaa pehmennyt vaaleaksi, lisää munaseos ja sen jälkeen sulatettu, jäähtynyt .

Kokoaminen

  1. 06

    Nosta kaunein pohja sivuun. Kasaa muut viisi pohjaa päällekkäin voikreemin kanssa ja peitä myös kakun kyljet. Jos käytät , paahda ne kuivalla pannulla, kunnes ne tuoksuvat, rouhi ne ja painele ne kakun kylkiin.

  2. 07

    Purista puolikkaasta mehu. Keitä sitruunamehun kanssa kullanruskeaksi karamelliksi ja kaada se sivuun nostetun pohjan päälle. Ennen kuin karamelli jähmettyy, uurra se voidellulla veitsellä 12 lohkoksi.

  3. 08

    Kun karamelli on kovettunut, leikkaa lohkot irti ja asettele ne kakun päälle vinoon asentoon pienten voikreeminokareiden varaan.

Vinkit

  • Uurra karamelli heti, sillä jähmettyneenä se särkyy eikä leikkaudu.
  • Ohuiden pohjien on oltava tasaisia – levitä taikina huolellisesti.
  • Dobos piti reseptinsä salassa, kunnes luovutti sen Budapestin leipurikillalle vuonna 1906.
  • Voikreemin kananmunat kypsyvät vain kevyesti. Kuumenna ne vesihauteessa 70 °C:seen ja käytä pastöroituja munia, jos tarjoat kakkua raskaana oleville, pikkulapsille, iäkkäille tai sairaille.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
520 kcal
Proteiini
8 g
Hiilihydraatit
52 g
Rasva
32 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Itäeurooppalaiset reseptit — kokeile myös näitä