🇧🇷 Brasilianske oppskrifterDessert
Quindim
Av Groceree
Også kjent som Brasiliansk kokospudding
Små, blanke, gule puddinger av eggeplommer, sukker og kokosmasse, stekt i vannbad så kokosen stiger opp i et lag som, når de vendes ut, blir en seig bunn under en blank, geléaktig topp. Født i kolonitidens Brasil, der afrikanske kokker tilsatte kokos i portugisiske søtsaker av eggeplommer.
Sist oppdatert
- Porsjoner
- Gir 12
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 40 min
- Totalt
- 3 t 25 min
Ingredienser
eggeplomme12
strøsukker250 g
kokosmasse100 g
kokosmelk100 ml
matolje1 ss
Fremgangsmåte
- 01
Sett ovnen på 180°C. Smør 12 små former eller et muffinsbrett med og dryss rikelig med noe av .
- 02
Skill 12 egg og ta vare på hvitene til noe annet. Rør forsiktig med resten av til en glatt masse, uten å piske inn luft, og sil så gjennom en fin sil for en helt glatt overflate.
- 03
Rør inn og .
- 04
Fyll formene nesten helt opp.
- 05
Sett formene i en langpanne, hell i varmt vann til halvveis opp på sidene og stek i 35 til 40 minutter, til de har satt seg og er gylne på toppen.
- 06
La dem avkjøles i 30 minutter, sett dem kaldt i 2 timer, kjør så en kniv rundt hver av dem og vend dem ut opp ned, så den blanke siden kommer øverst.
Tips
- Bland forsiktig; luftbobler ødelegger den blanke, glassaktige overflaten.
- Kokosen stiger opp under stekingen; når puddingene er vendt ut, blir den til den seige bunnen under den blanke toppen.
- Den er søt — små porsjoner er tradisjonen.
Næringsinnhold per porsjon
- Kalorier
- 220 kcal
- Protein
- 4 g
- Karbohydrater
- 26 g
- Fett
- 12 g
Anslått ut fra ingrediensene.
Fra video til handleliste
Så du en oppskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så havner ingrediensene på listen alle hjemme deler.
Finn en oppskriftsvideo
01Finn en oppskriftsvideo
Enhver oppskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et nettsted.
Finn en oppskriftsvideo
Groceree02Del den til Groceree
Trykk på Del og velg Groceree. Appen leser oppskriften for deg.
03Oppskriften er i appen
Ingredienser, mengder og trinn, klar til å lage.
04Velg det du trenger
Fjern haken på det du allerede har i skapet, og legg til resten.
05Det står på den delte listen
Sortert etter hylle, på alle mobiler hjemme, i sanntid.
Flere Brasilianske oppskrifter
- Camarão na morangaEt helt gresskar stekt i folie til det er mørt, og så fylt med reker i en kremet tomatsaus tyknet med fruktkjøtt skrapt fra gresskarets egne vegger. Kremost, i stedet for brasiliansk requeijão eller Catupiry, smøres på innsiden og smelter inn i sausen under en kort siste runde i ovnen, så hver skje gir reker, saus og mykt gresskar på én gang.
- BeijinhoKondensert melk og revet kokos kokt med smør til det tykner, rullet til små kuler, vendt i sukker eller kokos og kronet med en nellik. Brigadeiros hvite kokostvilling i ethvert brasiliansk bursdagsselskap.
- Bolo de cenouraEn knallorange, luftig sukkerbrødkake laget ved å kjøre rå gulrøtter med egg og olje, stekt og dekket med en blank sjokoladeglasur. Brasils kake til ettermiddagskaffen, helt ulik den krydrede britisk-amerikanske gulrotkaken.
- Alle Brasilianske oppskrifterBrasilianske oppskrifter fra hverdagens ris og bønner til festmat: feijoada, coxinha og brigadeiro, med alle ingrediensene klare for en delt handleliste.