🇧🇷 Brasilialaiset reseptitJälkiruoka
Quindim
Tekijä: Groceree
Tunnetaan myös nimellä Brasilialainen kookosvanukas
Pieniä, kiiltävän keltaisia vanukkaita keltuaisista, sokerista ja kookoshiutaleista. Ne paistetaan vesihauteessa, jolloin kookos nousee omaksi kerroksekseen, ja kumottaessa siitä tulee sitkeä pohja kiiltävän, hyytelömäisen pinnan alle. Syntyi siirtomaa-ajan Brasiliassa, kun afrikkalaiset kokit lisäsivät kookosta portugalilaisiin keltuaisherkkuihin.
Päivitetty viimeksi
- Annokset
- 12 kappaletta
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 40 min
- Yhteensä
- 3 h 25 min
Ainekset
keltuainen12
hienosokeri250 g
kookoshiutaleet100 g
kookosmaito100 ml
kasviöljy1 rkl
Ohjeet
- 01
Kuumenna uuni 180 °C:seen. Voitele 12 pientä vuokaa tai muffinipellin kolot ja ripottele niihin reilusti osa .
- 02
Erottele 12 kananmunaa ja säästä valkuaiset muuhun käyttöön. Sekoita ja loput varovasti sileäksi vatkaamatta ilmaa joukkoon ja siivilöi seos sitten hienon siivilän läpi, jotta pinnasta tulee täysin sileä.
- 03
Sekoita joukkoon ja .
- 04
Täytä vuoat melkein reunoja myöten.
- 05
Nosta vuoat uunivuokaan, kaada uunivuokaan kuumaa vettä vuokien puoliväliin asti ja paista 35–40 minuuttia, kunnes vanukkaat ovat hyytyneet ja pinnalta kullanruskeita.
- 06
Anna jäähtyä 30 minuuttia ja jäähdytä sitten jääkaapissa 2 tuntia. Kierrätä veitsi jokaisen vanukkaan ympäri ja kumoa vanukkaat niin, että kiiltävä puoli jää päälle.
Vinkit
- Sekoita varovasti, sillä ilmakuplat pilaavat kiiltävän, lasimaisen pinnan.
- Kookos nousee paistaessa pintaan, ja kumottuna siitä tulee sitkeä pohja kiiltävän pinnan alle.
- Quindim on makea – pienet annokset ovat perinne.
Ravintosisältö annosta kohden
- Kalorit
- 220 kcal
- Proteiini
- 4 g
- Hiilihydraatit
- 26 g
- Rasva
- 12 g
Arvio ainesten perusteella.
Videosta ostoslistaksi
Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.
Etsi reseptivideo
01Etsi reseptivideo
Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.
Etsi reseptivideo
Groceree02Jaa se Grocereehen
Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.
03Resepti on sovelluksessa
Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.
04Valitse mitä tarvitset
Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.
05Se on jaetulla listalla
Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.
Brasilialaiset reseptit — kokeile myös näitä
- Camarão na morangaKokonainen kurpitsa paistetaan foliossa pehmeäksi ja täytetään katkaravuilla kermaisessa tomaattikastikkeessa, jota sakeuttaa kurpitsan omista seinämistä kaavittu malto. Tuorejuusto korvaa brasilialaisen requeijãon tai Catupiryn: se levitetään kuoren sisäpinnalle ja sulaa kastikkeeseen lyhyen viimeisen uunijakson aikana, joten jokaisessa lusikallisessa on katkarapuja, kastiketta ja pehmeää kurpitsaa.
- BeijinhoKondensoitu maito ja kookoshiutaleet keitetään voin kanssa paksuksi, pyöritellään pieniksi palloiksi, kieritetään sokerissa tai kookoksessa ja kruunataan neilikalla. Brigadeiron valkoinen kookoskaksonen kaikilla brasilialaisilla syntymäpäivillä.
- Bolo de cenouraKirkkaan oranssi, kuohkea kakku, jota varten raa'at porkkanat soseutetaan kananmunien ja öljyn kanssa. Paistettu kakku peitetään kiiltävällä suklaakuorrutteella. Brasilian iltapäiväkahvikakku, joka ei muistuta lainkaan maustettua anglosaksista porkkanakakkua.
- Brasilialaiset reseptit — näytä kaikkiBrasilialaisia reseptejä arjen riisistä ja pavuista juhlaruokiin, kuten feijoada, coxinha ja brigadeiro. Kaikki ainekset valmiina jaetulle ostoslistalle.