Groceree logoGroceree

🇧🇷 Brasilianska receptEfterrätt

Quindim

Av Groceree

Kallas även Brasiliansk kokospudding

Små, blanka gula puddingar av äggulor, socker och riven kokos som gräddas i vattenbad så att kokosen stiger till ett lager som, när de stjälps upp, blir en seg botten under en blank, geléaktig topp. Född i det koloniala Brasilien, där afrikanska kockar tillsatte kokos i portugisiska sötsaker på äggula.

Senast uppdaterad

Små blanka, klargula puddingar som stjälpts upp på ett fat, med en gyllene kokosbotten
Portioner
Ger 12
Förberedelse
15 min
Tillagning
40 min
Totalt
3 tim 25 min

Ingredienser

  • äggula12
  • strösocker250 g
  • riven kokos100 g
  • kokosmjölk100 ml
  • matolja1 msk

Instruktioner

  1. 01

    Sätt ugnen på 180°C. Pensla 12 små formar eller en muffinsplåt med och strö rikligt med en del av i dem.

  2. 02

    Dela 12 ägg och spara vitorna till något annat. Rör försiktigt ihop med resten av tills smeten är slät, utan att vispa in luft, och sila den sedan genom en fin sil för en helt slät yta.

  3. 03

    Rör ner den och .

  4. 04

    Fyll formarna nästan ända upp.

  5. 05

    Ställ formarna i en långpanna, häll i varmt vatten så att det når halvvägs upp på sidorna och grädda i 35 till 40 minuter tills puddingarna har stannat och är gyllene ovanpå.

  6. 06

    Låt svalna i 30 minuter, ställ i kylen i 2 timmar, dra sedan en kniv runt varje pudding och stjälp upp dem så att den blanka sidan hamnar uppåt.

Tips

  • Blanda försiktigt; luftbubblor förstör den blanka, glasartade ytan.
  • Kokosen stiger under gräddningen; när puddingen stjälps upp blir den den sega botten under den blanka toppen.
  • Den är söt – små portioner är traditionen.

Näringsvärde per portion

Kalorier
220 kcal
Protein
4 g
Kolhydrater
26 g
Fett
12 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Brasilianska recept