🇺🇸 Amerikanske oppskrifterDessert
Gresskarpai
Av Groceree
Også kjent som Pumpkin pie
En glatt, dypt oransje eggekrem av gresskarpuré, evaporert melk, egg og brunt sukker, varmt krydret med kanel, ingefær, muskatnøtt og nellik, stekt i en sprø, flakete paibunn. Den uunnværlige desserten på Thanksgiving.
Sist oppdatert
- Porsjoner
- 10 porsjoner
- Forberedelse
- 30 min
- Tilberedning
- 1 t 10 min
- Totalt
- 4 t 30 min
Ingredienser
Deig
hvetemel250 g
smør150 g
strøsukker1 ss
salt½ ts
isvann5 ss
Fyll
gresskarpuré425 g
evaporert melk350 ml
egg2
lyst brunt sukker150 g
malt kanel1½ ts
malt ingefær1 ts
malt muskatnøtt½ ts
malt nellik¼ ts- salt½ ts
- kremfløte (valgfritt)200 ml
Fremgangsmåte
Deig
- 01
Skjær i terninger og hold det iskaldt. Smuldre det inn i , og , bind deigen med og sett den kaldt i 30 minutter. Kjevle den ut og kle en dyp paiform på 23 cm (rundt 4 cm dyp), klem kanten til et bølgemønster, og sett den kaldt igjen i 20 minutter.
- 02
Sett ovnen på 200°C. Kle den avkjølte paibunnen med bakepapir og fyll den med bakebønner, stek i 15 minutter, løft så ut papiret og bønnene og stek i 5 minutter til.
Fyll
- 03
Skru ned ovnen til 180°C.
- 04
Visp , den , , det lyse brune , den , den , , den og til en glatt blanding.
- 05
Hell fyllet i den varme paibunnen.
- 06
Stek i 45 til 55 minutter, til fyllet har satt seg i kantene, men dirrer litt i midten.
- 07
La paien avkjøles helt på en rist, rundt 2 timer. Bruker du , pisker du den til myke topper og serverer den til paien.
Tips
- Bruk ren gresskarpuré, ikke ferdigkrydret fyll til pumpkin pie.
- Ta paien ut mens midten fortsatt dirrer; blir den stekt for lenge, sprekker den.
- Lag den dagen før og oppbevar den i kjøleskapet når den er avkjølt; den er lettere å skjære i når den er kald.
Næringsinnhold per porsjon
- Kalorier
- 320 kcal
- Protein
- 6 g
- Karbohydrater
- 40 g
- Fett
- 15 g
Anslått ut fra ingrediensene.
Fra video til handleliste
Så du en oppskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så havner ingrediensene på listen alle hjemme deler.
Finn en oppskriftsvideo
01Finn en oppskriftsvideo
Enhver oppskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et nettsted.
Finn en oppskriftsvideo
Groceree02Del den til Groceree
Trykk på Del og velg Groceree. Appen leser oppskriften for deg.
03Oppskriften er i appen
Ingredienser, mengder og trinn, klar til å lage.
04Velg det du trenger
Fjern haken på det du allerede har i skapet, og legg til resten.
05Det står på den delte listen
Sortert etter hylle, på alle mobiler hjemme, i sanntid.
Flere Amerikanske oppskrifter
- Braiserte short ribsShort ribs av okse med bein, krydret og brunet hardt og så braisert langsomt i ovnen i innkokt rødvin og oksebuljong med gulrot, løk, stangselleri, hvitløk, timian, rosmarin og laurbær, til kjøttet glir av beinet. Silt, avfettet og innkokt blir kraften til en mørk, blank saus, og gremolata eller persille drysset over til slutt bryter fyldigheten.
- GresskarbrødEt amerikansk brød uten gjær, laget av gresskarpuré, matolje og egg, søtet med lyst brunt sukker og strøsukker og krydret med kanel, ingefær, muskatnøtt og nellik. Olje i stedet for smør holder krummen myk og saftig i flere dager, og natron løfter brødet til en høy kuppel med sprekker.
- HøstbowlVillris med god tyggemotstand, toppet med ovnsbakt søtpotet, rosenkål karamellisert på snittflaten, rå grønnkål massert med sitron til den er silkemyk, sprøtt eple, tørkede tranebær og ristede mandler. En vinaigrette med eplesidereddik, lønnesirup og dijonsennep binder sammen det jordaktige, det søte og det syrlige, og alt unntatt eplet holder seg godt når det lages på forhånd.
- Alle Amerikanske oppskrifterAmerikanske oppskrifter fra smash burger og BBQ-spareribs til pannekaker med kulturmelk og eplepai, med nøyaktige mengder som skaleres til hele bordet.