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Torta de abóbora

Por Groceree

Também conhecido como Pumpkin pie · Torta de abóbora americana

Um creme liso, de um laranja intenso, feito com purê de abóbora, leite evaporado, ovos e açúcar mascavo e bem temperado com canela, gengibre, noz-moscada e cravo, assado em uma massa crocante e amanteigada. A sobremesa indispensável do Dia de Ação de Graças.

Última atualização

Uma torta de abóbora com recheio liso de um laranja intenso e borda ondulada, coberta com chantili
Rendimento
10 porções
Preparo
30 min
Cozimento
1 h 10 min
Total
4 h 30 min

Ingredientes

Massa

  • farinha de trigo250 g
  • manteiga150 g
  • açúcar refinado1 colher de sopa
  • sal½ colher de chá
  • água gelada5 colher de sopa

Recheio

  • purê de abóbora425 g
  • leite evaporado350 ml
  • ovos2
  • açúcar mascavo claro150 g
  • canela em pó1½ colher de chá
  • gengibre em pó1 colher de chá
  • noz-moscada em pó½ colher de chá
  • cravo em pó¼ colher de chá
  • sal½ colher de chá
  • creme de leite fresco (opcional)200 ml

Modo de preparo

Massa

  1. 01

    Corte a em cubos e mantenha-a bem . Esfarele-a com a , o e o , depois dê liga com a e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa e forre uma forma de torta funda de 23 cm (com cerca de 4 cm de profundidade), fazendo um acabamento ondulado na borda, depois leve de novo à geladeira por 20 minutos.

  2. 02

    Aqueça o forno a 200 °C. Forre a massa gelada com papel-manteiga e encha com feijão cru, asse por 15 minutos, depois retire o papel e o feijão e asse por mais 5 minutos.

Recheio

  1. 03

    Abaixe o forno para 180 °C.

  2. 04

    Bata com um batedor o , o , os , o , a , o , a , o e o até ficar liso.

  3. 05

    Despeje na ainda morna.

  4. 06

    Asse por 45 a 55 minutos, até firmar nas bordas, com o centro ainda levemente trêmulo.

  5. 07

    Deixe esfriar completamente sobre uma grade, cerca de 2 horas. Se for usar o , bata até formar picos moles e sirva com a torta.

Dicas

  • Use purê de abóbora puro, não recheio pronto de torta de abóbora já temperado.
  • Tire do forno enquanto o centro ainda estiver trêmulo; se assar demais, ela racha.
  • Faça na véspera e, depois de fria, guarde na geladeira; gelada, ela fatia melhor.

Informação nutricional por porção

Calorias
320 kcal
Proteínas
6 g
Carboidratos
40 g
Gorduras
15 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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