🇺🇸 Amerikanske oppskrifterDessert
Eplepai
Av Groceree
En sprø, flakete dobbel paibunn laget med bare smør og med gitter på toppen, fylt med tykke skiver av syrlige og søte epler vendt i kanel, muskatnøtt og brunt sukker, og stekt til fyllet bobler opp gjennom. Så amerikansk som det blir.
Sist oppdatert
- Porsjoner
- 8 porsjoner
- Forberedelse
- 45 min
- Tilberedning
- 1 t
- Totalt
- 4 t 40 min
Ingredienser
Paideig
hvetemel375 g
smør225 g
strøsukker1 ss
salt1 ts
vann8 ss
egg1
demerarasukker1 ss
Fyll
epler1,2 kg- lys farin100 g
- strøsukker50 g
maisenna3 ss
malt kanel1½ ts
muskatnøtt¼ ts
sitron1- smør20 g
vaniljeis (valgfritt)1 boks
Fremgangsmåte
Paideig
- 01
Smuldre det iskalde i terninger inn i , og , og la det være igjen biter på størrelse med erter. Tilsett så iskaldt til deigen akkurat henger sammen. Del den i to, pakk den inn og legg den kaldt i 1 time.
Fyll og steking
- 02
Skrell Granny Smith- og Braeburn-, fjern kjernehuset og skjær dem i tykke skiver, og vend dem så med , , , den , revet og saften av . La det stå i 20 minutter.
- 03
Sett ovnen på 220°C. Kjevle ut halvparten av deigen og kle en paiform på 23 cm.
- 04
Fyll i med saften og legg små klatter over.
- 05
Kjevle ut den andre halvparten og skjær den i strimler. Flett et gitter over toppen og klem kantene sammen.
- 06
Pisk , pensle det over deigen, dryss over og stek i 20 minutter, og så på 180°C i 40 minutter til, til paien er gyllen og fyllet bobler.
- 07
La den avkjøles i minst 2 timer så setter seg. Server med , om du vil.
Tips
- Hold smøret kaldt og synlig i deigen – det er det som gir flakete lag.
- Bland syrlige og søte epler for best smak og konsistens.
- La paien avkjøles før du skjærer den, ellers renner fyllet ut.
Næringsinnhold per porsjon
- Kalorier
- 560 kcal
- Protein
- 6 g
- Karbohydrater
- 77 g
- Fett
- 26 g
Anslått ut fra ingrediensene.
Fra video til handleliste
Så du en oppskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så havner ingrediensene på listen alle hjemme deler.
Finn en oppskriftsvideo
01Finn en oppskriftsvideo
Enhver oppskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et nettsted.
Finn en oppskriftsvideo
Groceree02Del den til Groceree
Trykk på Del og velg Groceree. Appen leser oppskriften for deg.
03Oppskriften er i appen
Ingredienser, mengder og trinn, klar til å lage.
04Velg det du trenger
Fjern haken på det du allerede har i skapet, og legg til resten.
05Det står på den delte listen
Sortert etter hylle, på alle mobiler hjemme, i sanntid.
Flere Amerikanske oppskrifter
- Braiserte short ribsShort ribs av okse med bein, krydret og brunet hardt og så braisert langsomt i ovnen i innkokt rødvin og oksebuljong med gulrot, løk, stangselleri, hvitløk, timian, rosmarin og laurbær, til kjøttet glir av beinet. Silt, avfettet og innkokt blir kraften til en mørk, blank saus, og gremolata eller persille drysset over til slutt bryter fyldigheten.
- GresskarbrødEt amerikansk brød uten gjær, laget av gresskarpuré, matolje og egg, søtet med lyst brunt sukker og strøsukker og krydret med kanel, ingefær, muskatnøtt og nellik. Olje i stedet for smør holder krummen myk og saftig i flere dager, og natron løfter brødet til en høy kuppel med sprekker.
- HøstbowlVillris med god tyggemotstand, toppet med ovnsbakt søtpotet, rosenkål karamellisert på snittflaten, rå grønnkål massert med sitron til den er silkemyk, sprøtt eple, tørkede tranebær og ristede mandler. En vinaigrette med eplesidereddik, lønnesirup og dijonsennep binder sammen det jordaktige, det søte og det syrlige, og alt unntatt eplet holder seg godt når det lages på forhånd.
- Alle Amerikanske oppskrifterAmerikanske oppskrifter fra smash burger og BBQ-spareribs til pannekaker med kulturmelk og eplepai, med nøyaktige mengder som skaleres til hele bordet.