Bread and butter pudding

Smør en ildfast form. Smør den daggamle loffen, med skorpen på, med det myke smøret, og skjær hver skive i trekanter.

Riv skallet av sitronen fint. Legg trekantene i overlappende rader med spissene opp, og strø sultanarosiner og revet sitronskall mellom lagene.

Skill 2 egg og ta vare på hvitene til noe annet. Visp eggeplommene med de 3 hele eggene, helmelken, kremfløten, vaniljeekstrakten og alt strøsukkeret bortsett fra 1 spiseskje, og hell det over loffen.

Trykk loffen forsiktig ned og la den stå i 30 minutter, så eggekremen trekker inn.

Sett ovnen på 170°C. Dryss over nyrevet muskatnøtt og spiseskjeen med strøsukker du holdt av.

Sett formen i en langpanne halvfull av varmt vann og stek i 35 til 40 minutter, til eggekremen akkurat har stivnet og toppen er gyllen og sprø.

Pensle toppen med varmt aprikossyltetøy om du vil, og server lun.