Bread and butter pudding

Smør et ovnfast fad. Smør det daggamle franskbrød med skorpen på med det bløde smør, og skær hver skive i trekanter.

Riv skallen fint af citronen. Læg trekanterne i overlappende rækker med spidserne opad, og drys sultanarosiner og revet skal af citronen ud mellem lagene.

Skil 2 æg, og gem hviderne til noget andet. Pisk æggeblommerne med de 3 hele æg, sødmælken, piskefløden, vaniljeekstrakten og alt strøsukkeret på nær 1 spiseskefuld, og hæld det over franskbrødet.

Tryk franskbrødet forsigtigt ned, og lad det trække i 30 minutter, så cremen suger ind.

Tænd ovnen på 170 °C. Drys med friskrevet muskatnød og den gemte spiseskefuld strøsukker.

Stil fadet i en bradepande halvt fyldt med varmt vand, og bag i 35-40 minutter, til cremen lige netop er sat, og toppen er gylden og sprød.

Pensl eventuelt toppen med lun abrikosmarmelade, og server buddingen lun.