Groceree logoGroceree

🇬🇧 Britse receptenDessert

Bread and Butter Pudding

Door Groceree

Beboterde plakken wit brood in lagen met sultanarozijnen, geweekt in een eiermengsel met vanille en gebakken tot de pudding gerezen, gestold en van onderen nog lillend is, met een knapperige, suikerige bovenkant. Zuinigheid die luxe wordt.

Laatst bijgewerkt

Een ovenschaal met goudbruine bread and butter pudding, knapperige driehoeken bovenop en sultanarozijnen
Porties
6 porties
Voorbereiding
20 min
Kooktijd
40 min
Totaal
1 u 30 min

Ingrediënten

  • wit brood8 plakken
  • boter50 g
  • sultanarozijnen60 g
  • eieren3
  • eidooier2
  • volle melk300 ml
  • slagroom200 ml
  • fijne kristalsuiker70 g
  • vanille-extract1 tl
  • citroen1
  • nootmuskaat¼ tl
  • abrikozenjam (optioneel)2 el

Bereiding

  1. 01

    Vet een ovenschaal in met . Besmeer het oudbakken , met korst en al, met de zachte en snijd elke plak in driehoeken.

  2. 02

    Rasp de schil van de fijn. Leg de driehoeken in overlappende rijen met de punten omhoog en strooi tussen de lagen de en de geraspte schil van de .

  3. 03

    Scheid 2 en bewaar het eiwit voor iets anders. Klop de met de 3 hele , de , de , het en alle op 1 eetlepel na door elkaar en giet het mengsel over het .

  4. 04

    Druk het voorzichtig aan en laat 30 minuten staan, zodat het eiermengsel erin trekt.

  5. 05

    Verwarm de oven voor op 170 °C. Bestrooi met versgeraspte en de achtergehouden eetlepel .

  6. 06

    Zet de schaal in een braadslede die half gevuld is met heet water en bak 35 tot 40 minuten, tot het eiermengsel net gestold is en de bovenkant goudbruin en knapperig.

  7. 07

    Bestrijk de bovenkant eventueel met warme en serveer warm.

Tips

  • Laat het brood weken voor het bakken, anders blijft het eiermengsel onderin liggen.
  • Bak de pudding au bain-marie en haal hem uit de oven terwijl het midden nog trilt. Te lang gebakken eiermengsel wordt korrelig.
  • Laat de korsten eraan en de punten omhoog steken — juist die worden knapperig.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
460 kcal
Eiwit
10 g
Koolhydraten
50 g
Vet
24 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Britse recepten