🇬🇧 Recettes britanniquesDessert
Pudding au pain et au beurre
Par Groceree
Aussi appelé Bread and butter pudding
Des tranches de pain de mie beurrées, superposées avec des raisins secs, imbibées d'une crème à la vanille et cuites au four jusqu'à ce que le pudding soit gonflé, pris et tremblotant dessous, avec un dessus croustillant et sucré. Un dessert d'économie devenu un vrai luxe.
Dernière mise à jour
- Portions
- 6 portions
- Temps de préparation
- 20 min
- Cuisson
- 40 min
- Total
- 1 h 30 min
Ingrédients
pain de mie8 tranches
beurre50 g
raisins secs60 g
œufs3- jaune d'œuf2
lait entier300 ml- crème liquide entière200 ml
sucre en poudre70 g
extrait de vanille1 c. à c.
citron1
muscade¼ c. à c.
confiture d'abricots (facultatif)2 c. à s.
Préparation
- 01
un plat à gratin. Tartinez le rassis, croûte comprise, de beurre ramolli et coupez chaque tranche en triangles.
- 02
Râpez finement le zeste du . Disposez les triangles en rangées qui se chevauchent, pointes vers le haut, en parsemant de et de zeste de entre les couches.
- 03
Séparez 2 en gardant les blancs pour un autre usage. Fouettez les avec les 3 , le , la crème, l' et tout le sauf 1 cuillerée à soupe, et versez sur le .
- 04
Appuyez doucement sur le et laissez reposer 30 minutes pour qu'il s'imbibe bien de l'appareil.
- 05
Préchauffez le four à 170 °C. Saupoudrez de fraîchement râpée et de la cuillerée à soupe de réservée.
- 06
Posez le plat dans un plat à rôtir à moitié rempli d'eau chaude et faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que l'appareil soit tout juste pris et le dessus doré et croustillant.
- 07
Si vous le souhaitez, badigeonnez le dessus de tiédie, et servez chaud.
Notes
- Laissez le pain s'imbiber avant la cuisson, sinon l'appareil reste au fond.
- Faites cuire au bain-marie et sortez le pudding quand il tremble encore au centre. Un appareil trop cuit devient granuleux.
- Gardez la croûte et laissez les pointes dépasser : ce sont elles qui deviennent croustillantes.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 460 kcal
- Protéines
- 10 g
- Glucides
- 50 g
- Lipides
- 24 g
Estimation à partir des ingrédients.
De la vidéo à la liste de courses
Une recette repérée sur Instagram, TikTok ou YouTube ? Partagez-la vers Groceree et les ingrédients rejoignent la liste partagée par toute la maison.
Trouvez une vidéo de recette
01Trouvez une vidéo de recette
N’importe quelle recette sur Instagram, TikTok, YouTube ou un site.
Trouvez une vidéo de recette
Groceree02Partagez-la vers Groceree
Touchez Partager et choisissez Groceree. L’appli lit la recette pour vous.
03La recette est dans l’appli
Ingrédients, quantités et étapes, prête à cuisiner.
04Choisissez ce qu’il vous faut
Décochez ce qui est déjà dans le placard et ajoutez le reste.
05C’est sur la liste partagée
Triée par rayon, sur tous les téléphones de la maison, en temps réel.
Plus de recettes britanniques
- Pommes au fourDes pommes Bramley entières, évidées, incisées tout autour en leur milieu et farcies de beurre, de sucre muscovado blond, de raisins secs et de cannelle, puis cuites au four dans un peu d'eau jusqu'à ce que leur chair acidulée gonfle, tendre et mousseuse. Le beurre et le sucre qui s'en échappent réduisent avec l'eau en un sirop à verser dessus.
- Banoffee pieUne base de biscuits digestifs écrasés garnie d'un caramel épais et foncé à base de lait concentré, puis de rondelles de banane et d'un nuage de crème légèrement fouettée parsemée de chocolat râpé. Inventée en 1971 dans un restaurant du Sussex, le Hungry Monk.
- ColcannonUne purée de pommes de terre au beurre, mélangée à du chou de Milan émincé et à de la ciboule cuite dans le lait, servie avec un puits de beurre fondant au centre. Un plat réconfortant irlandais, traditionnel à Halloween.
- Toutes les recettes britanniquesRecettes britanniques, du bœuf Wellington aux bangers and mash, du crumble aux pommes au banoffee pie, avec quantités exactes et portions ajustables.