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🇬🇧 Ricette britannicheDolce

Bread and butter pudding

Di Groceree

Conosciuto anche come Budino di pane e burro

Fette di pane bianco imburrate alternate a uvetta sultanina, imbevute di una crema alla vaniglia e cotte in forno finché il pudding si gonfia e si rapprende, tremolante sotto e con una crosticina croccante di zucchero sopra. Il risparmio che diventa lusso.

Ultimo aggiornamento

Una pirofila di bread and butter pudding dorato con triangoli croccanti in superficie e uvetta sultanina
Porzioni
6 porzioni
Tempo di preparazione
20 min
Cottura
40 min
Totale
1 h 30 min

Ingredienti

  • pane bianco8 fette
  • burro50 g
  • uvetta sultanina60 g
  • uova3
  • tuorlo d'uovo2
  • latte intero300 ml
  • panna fresca200 ml
  • zucchero semolato70 g
  • estratto di vaniglia1 cucchiaino
  • limone1
  • noce moscata¼ cucchiaino
  • confettura di albicocche (facoltativo)2 cucchiaio

Preparazione

  1. 01

    Imburrate una pirofila. Spalmate il raffermo, con la crosta, con il morbido e tagliate ogni fetta a triangoli.

  2. 02

    Grattugiate finemente la scorza del . Disponete i triangoli in file sovrapposte, con le punte verso l'alto, spargendo l' e la scorza di tra gli strati.

  3. 03

    Separate 2 , tenendo da parte gli albumi per un altro uso. Sbattete con la frusta i con le 3 , il latte, la , l' e tutto lo tranne 1 cucchiaio, e versate il composto sul .

  4. 04

    Premete delicatamente il e lasciate riposare 30 minuti perché assorba la crema.

  5. 05

    Scaldate il forno a 170 °C. Cospargete di grattugiata al momento e del cucchiaio di tenuto da parte.

  6. 06

    Mettete la pirofila in una teglia riempita a metà di acqua calda e cuocete per 35-40 minuti, finché la crema è appena rappresa e la superficie dorata e croccante.

  7. 07

    Se vi piace, spennellate la superficie con la calda, e servite tiepido.

Note

  • Lasciate che il pane si imbeva prima di infornare, altrimenti la crema resta sul fondo.
  • Cuocetelo a bagnomaria e toglietelo dal forno quando al centro trema ancora. La crema cotta troppo diventa granulosa.
  • Lasciate la crosta e le punte rivolte verso l'alto: sono loro a diventare croccanti.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
460 kcal
Proteine
10 g
Carboidrati
50 g
Grassi
24 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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