🇺🇸 Amerikanske oppskrifterDessert
Ferskencobbler
Av Groceree
Også kjent som Peach cobbler
Skiver av modne fersken bakt i sin egen sirup med kanel og litt sitron, under en myk, gyllen og sukret topping av sconesdeig lagt på med skje. En sommerdessert fra Sørstatene, servert lun med vaniljeis.
Sist oppdatert
- Porsjoner
- 8 porsjoner
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 45 min
- Totalt
- 1 t 20 min
Ingredienser
Fersken
fersken1,2 kg
lyst brunt sukker80 g
maisenna2 ss
malt kanel1 ts
sitron½
vaniljeekstrakt1 ts
Sconestopping
hvetemel200 g
strøsukker50 g
bakepulver2 ts
salt½ ts
smør90 g
kulturmelk150 ml- malt kanel½ ts
vaniljeis (valgfritt)1 boks
Fremgangsmåte
Fersken
- 01
Sett ovnen på 190°C.
- 02
Del i to, fjern steinen og skjær dem i skiver; skrell dem først hvis skallet er tykt. Vend skivene med det lyse brune , , teskjeen med , saften av den halve og , og fordel dem i en ildfast form på 23 x 33 cm.
Topping og steking
- 03
Skjær det kalde i terninger og smuldre det inn i , 35 g av , og , og rør så inn til en myk, klissete deig.
- 04
Legg deigen i skjeer utover , og la det være mellomrom så saften kan boble opp.
- 05
Dryss over de resterende 15 g og den halve teskjeen med .
- 06
Stek i 40 til 45 minutter til toppingen er gyllen og frukten bobler.
- 07
La den avkjøles i 15 minutter og server den lun med , hvis du bruker den.
Tips
- La det være mellomrom i toppingen så dampen slipper ut og sconesdeigen blir gjennomstekt.
- Bruk modne, aromatiske fersken – eller avrente hermetiske fersken utenom sesongen.
- Navnet kommer trolig av at toppingen ligner brostein, på engelsk cobblestones.
Næringsinnhold per porsjon
- Kalorier
- 310 kcal
- Protein
- 4 g
- Karbohydrater
- 50 g
- Fett
- 10 g
Anslått ut fra ingrediensene.
Fra video til handleliste
Så du en oppskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så havner ingrediensene på listen alle hjemme deler.
Finn en oppskriftsvideo
01Finn en oppskriftsvideo
Enhver oppskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et nettsted.
Finn en oppskriftsvideo
Groceree02Del den til Groceree
Trykk på Del og velg Groceree. Appen leser oppskriften for deg.
03Oppskriften er i appen
Ingredienser, mengder og trinn, klar til å lage.
04Velg det du trenger
Fjern haken på det du allerede har i skapet, og legg til resten.
05Det står på den delte listen
Sortert etter hylle, på alle mobiler hjemme, i sanntid.
Flere Amerikanske oppskrifter
- Braiserte short ribsShort ribs av okse med bein, krydret og brunet hardt og så braisert langsomt i ovnen i innkokt rødvin og oksebuljong med gulrot, løk, stangselleri, hvitløk, timian, rosmarin og laurbær, til kjøttet glir av beinet. Silt, avfettet og innkokt blir kraften til en mørk, blank saus, og gremolata eller persille drysset over til slutt bryter fyldigheten.
- GresskarbrødEt amerikansk brød uten gjær, laget av gresskarpuré, matolje og egg, søtet med lyst brunt sukker og strøsukker og krydret med kanel, ingefær, muskatnøtt og nellik. Olje i stedet for smør holder krummen myk og saftig i flere dager, og natron løfter brødet til en høy kuppel med sprekker.
- HøstbowlVillris med god tyggemotstand, toppet med ovnsbakt søtpotet, rosenkål karamellisert på snittflaten, rå grønnkål massert med sitron til den er silkemyk, sprøtt eple, tørkede tranebær og ristede mandler. En vinaigrette med eplesidereddik, lønnesirup og dijonsennep binder sammen det jordaktige, det søte og det syrlige, og alt unntatt eplet holder seg godt når det lages på forhånd.
- Alle Amerikanske oppskrifterAmerikanske oppskrifter fra smash burger og BBQ-spareribs til pannekaker med kulturmelk og eplepai, med nøyaktige mengder som skaleres til hele bordet.