🇺🇸 Recetas estadounidensesPostre
Cobbler de durazno
Por Groceree
También conocido como Peach cobbler · Cobbler de durazno estilo sureño
Duraznos maduros rebanados, horneados en su propio almíbar con canela y un poco de limón amarillo, bajo una cubierta suave y dorada de masa de bisquet con azúcar, puesta a cucharadas. Un postre de verano del sur de Estados Unidos que se sirve tibio con helado de vainilla.
Última actualización
- Porciones
- 8 porciones
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Total
- 1 h 20 min
Ingredientes
Duraznos
duraznos1.2 kg
azúcar mascabado claro80 g
fécula de maíz2 cda
canela molida1 cdta
limón amarillo½
extracto de vainilla1 cdta
Cubierta de bisquet
harina de trigo200 g
azúcar fina50 g
polvo para hornear2 cdta
sal½ cdta
mantequilla90 g
suero de leche150 ml- canela molida½ cdta
helado de vainilla (opcional)1 bote
Instrucciones
Duraznos
- 01
Calienta el horno a 190 °C.
- 02
Parte los a la mitad, quítales el hueso y rebánalos; pélalos primero si la piel es gruesa. Revuelve las rebanadas con el , la , la cucharadita de , el jugo de la mitad del y la , y extiéndelas en un refractario de 23 x 33 cm.
Cubierta y horneado
- 03
Corta la fría en cubos e intégrala con las yemas de los dedos a la , 35 g del , el y la ; luego incorpora el hasta tener una masa suave y pegajosa.
- 04
Pon cucharadas de la masa sobre los , dejando huecos para que el jugo burbujee entre ellas.
- 05
Espolvorea con los 15 g restantes de y la media cucharadita de .
- 06
Hornea de 40 a 45 minutos, hasta que la cubierta esté dorada y la fruta burbujee.
- 07
Deja enfriar 15 minutos y sirve tibio con el , si lo usas.
Notas
- Deja huecos en la cubierta para que salga el vapor y los bisquets se cuezan bien.
- Usa duraznos maduros y aromáticos o, fuera de temporada, duraznos en almíbar de lata, escurridos.
- El nombre probablemente viene de que la cubierta parece un empedrado (cobblestones, en inglés).
Información nutricional por porción
- Calorías
- 310 kcal
- Proteína
- 4 g
- Carbohidratos
- 50 g
- Grasas
- 10 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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