Rødgrøt med fløte

Dra ripsen, og solbærene om du bruker dem, av stilkene med en gaffel. Kok opp de 500 ml vann med de 150 g strøsukker, ha i ripsen og solbærene, om du bruker dem, og la det småkoke i 5 minutter til bærene sprekker.

Vil du ha en glatt grøt, presser du ripsen og solbærene med saften gjennom en sil og har puréen tilbake i kjelen; ellers lar du bærene være hele for mer tekstur.

Rens jordbærene og del dem i to. Ha dem i sammen med bringebærene, og la det småkoke igjen i bare 1 minutt — bærene skal holde formen.

Rør ut potetmelet i de 100 ml kaldt vann, trekk kjelen av varmen og rør det inn sammen med vaniljeekstrakten, om du bruker den.

Varm opp igjen under omrøring til det akkurat koker, og ta kjelen av varmen i det øyeblikket grøten tykner og blir blank. Koker potetmelet lenger, blir grøten tynn igjen.

Hell grøten i en bolle, dryss 1 ss strøsukker på toppen så det ikke dannes skinn, og sett den kaldt i minst 2 timer.

Server kald med kaffefløten helt over.