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Rødgrød med fløde
Por Groceree
También conocido como Rødgrød · Budín danés de frutos rojos
Frutos rojos de verano cocidos brevemente y espesados con fécula de papa hasta formar un budín brillante y suelto, que se sirve frío y bañado con crema. Famoso por ser imposible de pronunciar para los extranjeros.
Última actualización
- Porciones
- 6 porciones
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 2 h 30 min
Ingredientes
grosellas rojas300 g
frambuesas300 g
fresas300 g
grosellas negras (opcional)100 g
azúcar fina150 g
agua500 ml- fécula de papa3 cda
extracto de vainilla (opcional)1 cdta
media crema250 ml- azúcar fina1 cda
- agua fría100 ml
Instrucciones
- 01
Desprende de sus tallos con un tenedor las y, si las usas, las . Pon a hervir los 500 ml de con los 150 g de , agrega las y las , si las usas, y deja que hiervan suavemente 5 minutos, hasta que revienten.
- 02
Para un budín terso, pasa las grosellas y su líquido por un colador y regresa el puré a la olla, o déjalas enteras para que tenga textura.
- 03
Quítales el rabito a las y pártelas a la mitad. Agrégalas con las y vuelve a llevar a hervor suave solo 1 minuto: deben conservar su forma.
- 04
Disuelve la en los 100 ml de , retira la olla del fuego e incorpórala junto con el , si lo usas.
- 05
Vuelve a ponerla al fuego, moviendo, solo hasta que suelte el hervor, y retírala en cuanto espese y se vea brillante. Si la hierve más tiempo, el budín vuelve a aguadarse.
- 06
Viértelo en un tazón, espolvorea encima 1 cucharada de para que no se le haga nata y refrigéralo por lo menos 2 horas.
- 07
Sírvelo frío y bañado con la .
Notas
- Usa fécula de papa y deja que hierva una sola vez. Si se sigue cociendo, se descompone y el budín queda aguado y turbio.
- La fruta suave va al final y solo un minuto. Si se cuece de más, se deshace hasta volverse mermelada.
- Cómo se dice: más o menos “ruh-grruh meh flu-uh”. Los daneses lo usan como prueba para cualquiera que esté aprendiendo el idioma.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 220 kcal
- Proteína
- 2 g
- Carbohidratos
- 38 g
- Grasas
- 7 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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