Rødgrød med fløde

Repa av de röda vinbären, och de svarta vinbären om du använder dem, från stjälkarna med en gaffel. Koka upp de 500 ml vattnet och 150 g av strösockret, tillsätt de röda vinbären och de svarta vinbären, om du använder dem, och låt sjuda i 5 minuter tills bären spricker.

Vill du ha en slät kräm passerar du vinbären och vätskan genom en sil och häller tillbaka purén i kastrullen; annars låter du bären vara hela för strukturens skull.

Snoppa och halvera jordgubbarna. Tillsätt dem tillsammans med hallonen och låt det sjuda upp igen i bara 1 minut — bären ska behålla formen.

Rör ut potatismjölet i de 100 ml kalla vattnet, dra kastrullen från värmen och rör ner redningen tillsammans med vaniljextraktet, om du använder det.

Låt det precis koka upp igen under omrörning och ta av kastrullen i samma ögonblick som krämen tjocknar och blir blank. Kokar potatismjölet längre blir krämen tunn igen.

Häll upp krämen i en skål, strö 1 msk strösocker över ytan så att det inte bildas någon hinna och ställ kallt i minst 2 timmar.

Servera kall med kaffegrädden hälld över.