Rødgrød med fløde

Strib ribsene, og solbærrene, hvis du bruger dem, af stilkene med en gaffel. Bring de 500 ml vand og 150 g sukker i kog, tilsæt ribsene og solbærrene, hvis du bruger dem, og lad dem simre i 5 minutter, til de springer.

Vil du have en glat grød, så pres ribsene og solbærrene med saften gennem en sigte, og hæld puréen tilbage i gryden – eller lad bærrene være hele, så grøden får mere struktur.

Nip jordbærrene, og halver dem. Kom dem i gryden sammen med hindbærrene, og bring det op at simre igen i kun 1 minut – bærrene skal holde formen.

Udrør kartoffelmelet i de 100 ml koldt vand, tag gryden af varmen, og rør det i sammen med vaniljeekstrakten, hvis du bruger den.

Bring grøden lige netop i kog igen under omrøring, og tag den af varmen, i samme øjeblik den tykner og bliver blank. Koger kartoffelmelet længere, bliver grøden tynd igen.

Hæld grøden i en skål, drys 1 spsk sukker over, så der ikke dannes hinde, og stil den på køl i mindst 2 timer.

Server rødgrøden kold med kaffefløde hældt over.