Rødgrød med Fløde

Die roten Johannisbeeren und, falls verwendet, die schwarzen Johannisbeeren mit einer Gabel von den Rispen streifen. Die 500 ml Wasser mit 150 g feinem Zucker aufkochen, die roten Johannisbeeren und gegebenenfalls die schwarzen Johannisbeeren zugeben und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie aufplatzen.

Für eine glatte Grütze die Johannisbeeren samt Flüssigkeit durch ein Sieb streichen und das Püree zurück in den Topf geben, oder sie für mehr Biss ganz lassen.

Die Erdbeeren putzen und halbieren. Mit den Himbeeren zugeben und nur 1 Minute wieder aufköcheln lassen – sie sollen ihre Form behalten.

Die Kartoffelstärke mit den 100 ml kaltem Wasser glatt rühren, den Topf vom Herd ziehen und die Mischung zusammen mit dem Vanilleextrakt, falls verwendet, einrühren.

Unter Rühren gerade eben wieder aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen, sobald die Grütze andickt und glänzt. Kocht Kartoffelstärke länger, wird sie wieder dünn.

In eine Schüssel füllen, 1 EL feinen Zucker darüberstreuen, damit sich keine Haut bildet, und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Kalt servieren und mit der Sahne übergießen.