🇮🇹 Italienske oppskrifterDessert
Cannoli
Av Groceree
Også kjent som Cannoli siciliani · Sicilianske cannoli
Sprø skall med blærer, frityrstekt rundt metallrør, fylt i siste liten med søtet ricotta, sjokolade og appelsinskall og dyppet i hakkede pistasjnøtter. Sicilias eget bakverk.
Sist oppdatert
- Porsjoner
- Gir 12
- Forberedelse
- 1 t
- Tilberedning
- 20 min
- Totalt
- 10 t 20 min
Ingredienser
Skall
hvetemel250 g
strøsukker2 ss
kakaopulver1 ts
smør30 g
egg1- Marsala80 ml
salt1 klype
matolje1 l
eggehviter1
Fyll
ricotta500 g
melis100 g
mørk sjokolade50 g
appelsin1
pistasjnøtter50 g- melis2 ss
Fremgangsmåte
Fyll
- 01
La renne av i en sil i kjøleskapet over natten, og press den så gjennom silen til en glatt krem.
- 02
Finhakk og riv skallet av fint. Rør de 100 g , og appelsinskallet inn i . Sett kaldt.
Skall
- 03
Bland , , og , smuldre inn , og ha så i og , og elt til en fast, glatt deig. La den hvile i 1 time.
- 04
Kjevle deigen svært tynt ut – rundt 2 mm – og stikk ut rundeller på 10 cm.
- 05
Vikle hver rundel rundt et smurt cannolirør, og forsegl overlappen med .
- 06
Varm til 180°C i en dyp, tykkbunnet kjele som ikke er mer enn en tredjedel full, og frityrstek på rørene, noen få om gangen, i 1 til 2 minutter til de er gylne og har fått blærer.
- 07
Løft dem opp og skyv skallet av røret mens det er varmt, med et kjøkkenhåndkle. La skallene avkjøles helt.
Fyll og servering
- 08
Sprøyt inn i rett før servering – aldri på forhånd, ellers blir de bløte.
- 09
Hakk og dypp endene i dem, og dryss så over de 2 ss .
Tips
- Fyll dem i siste liten. En cannolo som er fylt timer i forveien, har et bløtt skall, og det regner sicilianere som en forbrytelse.
- La ricottaen renne av over natten. Våt ricotta gir et rennende fyll som trekker inn i skallet.
- Det er Marsalaen i deigen som gjør at skallene får blærer og blir sprø.
Næringsinnhold per porsjon
- Kalorier
- 320 kcal
- Protein
- 9 g
- Karbohydrater
- 33 g
- Fett
- 17 g
Anslått ut fra ingrediensene.
Fra video til handleliste
Så du en oppskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så havner ingrediensene på listen alle hjemme deler.
Finn en oppskriftsvideo
01Finn en oppskriftsvideo
Enhver oppskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et nettsted.
Finn en oppskriftsvideo
Groceree02Del den til Groceree
Trykk på Del og velg Groceree. Appen leser oppskriften for deg.
03Oppskriften er i appen
Ingredienser, mengder og trinn, klar til å lage.
04Velg det du trenger
Fjern haken på det du allerede har i skapet, og legg til resten.
05Det står på den delte listen
Sortert etter hylle, på alle mobiler hjemme, i sanntid.
Flere Italienske oppskrifter
- GresskarpastaPasta alla zucca slik den lages i italienske hjem, uten fløte: gresskar kokt ned med løk, hvitløk, rosmarin, chiliflak og olivenolje til det faller sammen, halvparten most til en grov saus og vendt med rigatoni, stivelsesrikt pastavann og parmesan. Mer parmesan og en tynn stripe olivenolje på toppen.
- Kremet soppastaTagliatelle i en fløtesaus bygd på blandet sopp som brunes hardt i to omganger, så den blir gyllen og kjøttfull i stedet for å småkoke i sin egen væske. Hvitløk, timian og en skvett hvitvin går i den brunede pannen, deretter kremfløte og parmesan, spedd med stivelsesrikt pastavann til en blank saus som dekker hvert bånd, med sitronskall og persille som bryter fyldigheten.
- PærekakeEn myk, rustikk italiensk pærekake. Egg og sukker piskes tykt og lyst og berikes med smeltet smør, melk, sitronskall og vanilje, med pæreterninger vendt inn i røren og tynne skiver lagt i vifte over toppen. Frukten holder kaken saftig, og et dryss melis er den eneste pynten.
- Alle Italienske oppskrifterItalienske oppskrifter slik de lages hjemme, fra cacio e pepe og lasagne bolognese til pizza margherita, med nøyaktige mengder uansett hvor mange dere er.