🇮🇹 Italialaiset reseptitJälkiruoka
Cannoli
Tekijä: Groceree
Rapeat, kuplaiset kuoret friteerataan metalliputkien ympärillä ja täytetään viime hetkellä makeutetulla ricottalla, suklaalla ja appelsiininkuorella, ja päät kastetaan hienonnettuihin pistaasipähkinöihin. Sisilian oma leivos.
Päivitetty viimeksi
- Annokset
- 12 kappaletta
- Valmistelu
- 1 h
- Kypsennys
- 20 min
- Yhteensä
- 10 h 20 min
Ainekset
Kuoret
vehnäjauho250 g
hienosokeri2 rkl
kaakaojauhe1 tl
voi30 g
kananmuna1- Marsala80 ml
suola1 ripaus
kasviöljy1 l
valkuainen1
Täyte
ricotta500 g
tomusokeri100 g
tumma suklaa50 g
appelsiini1
pistaasipähkinät50 g- tomusokeri2 rkl
Ohjeet
Täyte
- 01
Valuta siivilässä jääkaapissa yön yli ja paina se sitten siivilän läpi, jotta siitä tulee sileä kreemi.
- 02
Hienonna ja raasta kuori hienoksi. Vatkaa 100 g , ja raastettu kuori joukkoon. Jäähdytä.
Kuoret
- 03
Sekoita , , ja , nypi joukkoon , lisää sitten ja ja vaivaa kiinteäksi, sileäksi taikinaksi. Anna levätä 1 tunti.
- 04
Kauli taikina hyvin ohueksi – noin 2 mm – ja leikkaa 10 cm:n ympyröiksi.
- 05
Kääri jokainen ympyrä voidellun cannoliputken ympärille ja liimaa limittäin menevä kohta kiinni .
- 06
Kuumenna 180 °C:seen syvässä, paksupohjaisessa kattilassa, joka on korkeintaan kolmanneksen täynnä, ja friteeraa kuoria putkineen muutama kerrallaan 1–2 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kuplaisia.
- 07
Nosta kuori pois öljystä ja liu'uta se liinan avulla irti putkesta vielä lämpimänä. Anna jäähtyä kokonaan.
Täyte ja tarjoilu
- 08
Pursota kuoriin juuri ennen tarjoilua – ei koskaan etukäteen, tai pehmenevät.
- 09
Hienonna ja kasta päät niihin. Sirottele sitten päälle 2 rkl .
Vinkit
- Täytä kuoret viime hetkellä. Tunteja etukäteen täytetyn cannolon kuori on vetinen, ja sitä sisilialaiset pitävät rikoksena.
- Valuta ricottaa yön yli. Märästä ricottasta tulee juokseva täyte, joka imeytyy kuoreen.
- Taikinan Marsala saa kuoret kuplimaan ja rapeutumaan.
Ravintosisältö annosta kohden
- Kalorit
- 320 kcal
- Proteiini
- 9 g
- Hiilihydraatit
- 33 g
- Rasva
- 17 g
Arvio ainesten perusteella.
Videosta ostoslistaksi
Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.
Etsi reseptivideo
01Etsi reseptivideo
Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.
Etsi reseptivideo
Groceree02Jaa se Grocereehen
Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.
03Resepti on sovelluksessa
Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.
04Valitse mitä tarvitset
Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.
05Se on jaetulla listalla
Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.
Italialaiset reseptit — kokeile myös näitä
- Kermainen sienipastaTagliatellea kermakastikkeessa, jonka pohjana ovat kahdessa erässä kovalla lämmöllä ruskistetut sienet: näin ne muuttuvat kullanruskeiksi ja lihaisiksi eivätkä haudu omissa nesteissään. Ruskistuneeseen pannuun lisätään valkosipuli, timjami ja loraus valkoviiniä, sitten kuohukerma ja parmesaani, ja tärkkelyspitoinen keitinvesi löysää kastikkeen kiiltäväksi niin, että se peittää jokaisen nauhan. Sitruunankuori ja persilja keventävät täyteläisyyttä.
- KurpitsapastaPasta alla zucca niin kuin sitä tehdään italialaisissa kodeissa, ilman kermaa: kurpitsa kypsennetään sipulin, valkosipulin, rosmariinin, chilihiutaleiden ja oliiviöljyn kanssa, kunnes se hajoaa, puolet siitä murskataan rouheaksi kastikkeeksi, ja kastike sekoitetaan rigatonin, tärkkelyspitoisen keitinveden ja parmesaanin kanssa. Pinnalle tulee lisää parmesaania ja ohut nauha oliiviöljyä.
- MyskikurpitsarisottoRisotto alla zucca, jossa myskikurpitsaa käytetään kahdella tavalla: puolet pieninä kuutioina, jotka kypsyvät riisin joukossa, kunnes ne sulavat ja värjäävät sen oranssiksi, ja puolet uunissa paahdettuina kuutioina pinnalle. Pohjana ovat salottisipuli, salvia ja kuiva valkoviini, kuuma kasvisliemi lisätään kauhallinen kerrallaan, ja kylmä voi ja parmesaani vatkataan joukkoon liedeltä nostettuna.
- Italialaiset reseptit — näytä kaikkiItalialaisia reseptejä niin kuin niitä kotona tehdään, cacio e pepestä ja lasagne bolognesesta margherita-pizzaan. Tarkat määrät mille tahansa joukolle.