Groceree logoGroceree

🇮🇹 Italiaanse receptenDessert

Cannoli

Door Groceree

Krokante hulzen vol blaasjes, om metalen kokers gefrituurd, op het laatste moment gevuld met gezoete ricotta, chocolade en sinaasappelrasp en gedoopt in gehakte pistachenoten. Hét gebak van Sicilië.

Laatst bijgewerkt

Krokante buisvormige deeghulzen gevuld met witte ricottacrème en gehakte pistachenoten
Porties
Voor 12 stuks
Voorbereiding
1 u
Kooktijd
20 min
Totaal
10 u 20 min

Ingrediënten

Hulzen

  • bloem250 g
  • fijne kristalsuiker2 el
  • cacaopoeder1 tl
  • boter30 g
  • ei1
  • Marsala80 ml
  • zout1 snuf
  • zonnebloemolie1 l
  • eiwit1

Vulling

  • ricotta500 g
  • poedersuiker100 g
  • pure chocolade50 g
  • sinaasappel1
  • pistachenoten50 g
  • poedersuiker2 el

Bereiding

Vulling

  1. 01

    Laat de een nacht in een zeef in de koelkast uitlekken en wrijf hem daarna door de zeef tot een gladde crème.

  2. 02

    Hak de fijn en rasp de schil van de fijn. Klop de 100 g , de en de rasp van de door de . Zet koud weg.

Hulzen

  1. 03

    Meng de , de , het en het , wrijf de erdoor, voeg dan het en de toe en kneed tot een stevig, glad deeg. Laat 1 uur rusten.

  2. 04

    Rol het deeg heel dun uit, ongeveer 2 mm, en steek er rondjes van 10 cm uit.

  3. 05

    Wikkel elk rondje om een ingevette cannolikoker en plak de overlap dicht met .

  4. 06

    Verhit de tot 180 °C in een diepe pan met dikke bodem die hooguit voor een derde gevuld is, en frituur de op hun kokers met een paar tegelijk 1 tot 2 minuten tot ze goudbruin zijn en blaasjes hebben.

  5. 07

    Haal ze eruit en schuif de huls met een doek van de koker zolang hij nog warm is. Laat helemaal afkoelen.

Vulling en serveren

  1. 08

    Spuit de pas vlak voor het serveren in de , nooit van tevoren, anders worden ze zacht.

  2. 09

    Hak de en doop de uiteinden erin; bestuif daarna met de 2 el .

Tips

  • Vul ze op het laatste moment. Een cannolo die uren van tevoren gevuld is, heeft een slappe huls, en dat vinden Sicilianen een misdaad.
  • Laat de ricotta een nacht uitlekken. Natte ricotta geeft een lopende vulling die in de huls trekt.
  • De Marsala in het deeg zorgt ervoor dat de hulzen blaasjes krijgen en krokant worden.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
320 kcal
Eiwit
9 g
Koolhydraten
33 g
Vet
17 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Italiaanse recepten