🇮🇹 Italienske oppskrifterDessert
Zabaglione
Av Groceree
Også kjent som Zabaione · Sabayon
Eggeplommer, sukker og Marsala pisket over småkokende vann til de har tredoblet seg i volum og blitt et varmt, luftig skum med duft av vin. Serveres med en gang i glass, alene eller over bær.
Sist oppdatert
- Porsjoner
- 4 porsjoner
- Forberedelse
- 5 min
- Tilberedning
- 10 min
- Totalt
- 15 min
Ingredienser
eggeplomme4
strøsukker60 g- Marsala100 ml
blandede bær (valgfritt)200 g
savoiardi eller biscotti (valgfritt)8
Fremgangsmåte
- 01
Skill eggene og ta vare på hvitene til en annen rett. Ha og i en stor, varmefast bolle, helst av kobber eller rustfritt stål, og pisk til blandingen er lys.
- 02
Sett bollen over en kjele med vann som så vidt småkoker, uten at bunnen berører vannet.
- 03
Tilsett og pisk uten stans i 6 til 10 minutter, til blandingen har tredoblet seg i volum, er varm og legger seg i bånd når du løfter vispen.
- 04
Ta bollen av varmen så snart kremen tykner.
- 05
Fordel kremen i glass over de , om du bruker dem, og server med en gang, med ved siden av om du vil.
Tips
- Slutt aldri å piske, og hold vannet akkurat småkokende, ellers blir eggeplommene til eggerøre.
- Server den med en gang; den faller sammen når den avkjøles.
- I Frankrike heter den sabayon og lages ofte med hvitvin i stedet for Marsala.
- Eggeplommene blir bare lett varmebehandlet. Til gravide, små barn, eldre og personer med svekket immunforsvar bør du bruke pasteuriserte egg.
Næringsinnhold per porsjon
- Kalorier
- 140 kcal
- Protein
- 3 g
- Karbohydrater
- 18 g
- Fett
- 5 g
Anslått ut fra ingrediensene.
Fra video til handleliste
Så du en oppskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så havner ingrediensene på listen alle hjemme deler.
Finn en oppskriftsvideo
01Finn en oppskriftsvideo
Enhver oppskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et nettsted.
Finn en oppskriftsvideo
Groceree02Del den til Groceree
Trykk på Del og velg Groceree. Appen leser oppskriften for deg.
03Oppskriften er i appen
Ingredienser, mengder og trinn, klar til å lage.
04Velg det du trenger
Fjern haken på det du allerede har i skapet, og legg til resten.
05Det står på den delte listen
Sortert etter hylle, på alle mobiler hjemme, i sanntid.
Flere Italienske oppskrifter
- GresskarpastaPasta alla zucca slik den lages i italienske hjem, uten fløte: gresskar kokt ned med løk, hvitløk, rosmarin, chiliflak og olivenolje til det faller sammen, halvparten most til en grov saus og vendt med rigatoni, stivelsesrikt pastavann og parmesan. Mer parmesan og en tynn stripe olivenolje på toppen.
- Kremet soppastaTagliatelle i en fløtesaus bygd på blandet sopp som brunes hardt i to omganger, så den blir gyllen og kjøttfull i stedet for å småkoke i sin egen væske. Hvitløk, timian og en skvett hvitvin går i den brunede pannen, deretter kremfløte og parmesan, spedd med stivelsesrikt pastavann til en blank saus som dekker hvert bånd, med sitronskall og persille som bryter fyldigheten.
- PærekakeEn myk, rustikk italiensk pærekake. Egg og sukker piskes tykt og lyst og berikes med smeltet smør, melk, sitronskall og vanilje, med pæreterninger vendt inn i røren og tynne skiver lagt i vifte over toppen. Frukten holder kaken saftig, og et dryss melis er den eneste pynten.
- Alle Italienske oppskrifterItalienske oppskrifter slik de lages hjemme, fra cacio e pepe og lasagne bolognese til pizza margherita, med nøyaktige mengder uansett hvor mange dere er.