Groceree logoGroceree

🇮🇹 Italienska receptEfterrätt

Zabaglione

Av Groceree

Kallas även Zabaione · Sabayon

Glas med varm, ljust gyllene skummig kräm med färska bär och ett kex

Äggulor, socker och Marsala som vispas över sjudande vatten tills volymen har tredubblats, till ett varmt, luftigt skum som doftar vin. Serveras genast i glas, som den är eller skedad över bär.

Senast uppdaterad

Portioner
4 portioner
Förberedelse
5 min
Tillagning
10 min
Totalt
15 min

Ingredienser

Portioner:4
  • äggula4
  • strösocker60 g
  • Marsala100 ml
  • blandade bär (valfritt)200 g
  • savoiardi eller biscotti (valfritt)8

Instruktioner

  1. 01

    Dela äggen och spara vitorna till något annat. Lägg och sockret i en stor värmetålig skål, helst av koppar eller rostfritt stål, och vispa tills smeten är ljus.

  2. 02

    Ställ skålen över en kastrull med knappt sjudande vatten, utan att botten nuddar vattnet.

  3. 03

    Tillsätt och vispa oavbrutet i 6 till 10 minuter tills blandningen har tredubblats i volym, är varm och lägger sig i band när vispen lyfts.

  4. 04

    Ta bort från värmen så fort den tjocknar.

  5. 05

    Skeda upp i glas över de , om du använder dem, och servera direkt, med vid sidan om om du vill.

Tips

  • Sluta aldrig vispa och håll vattnet knappt sjudande, annars koagulerar äggulorna.
  • Servera direkt; den faller ihop när den svalnar.
  • I Frankrike heter den sabayon och görs ofta med vitt vin i stället för Marsala.
  • Äggulorna blir bara lätt upphettade. Till gravida, små barn, äldre eller personer med nedsatt immunförsvar bör du använda pastöriserade ägg.

Näringsvärde per portion

Kalorier
140 kcal
Protein
3 g
Kolhydrater
18 g
Fett
5 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Italienska recept