Sticky toffee pudding

Kake

• dadler200 g
• vann250 ml
• natron1 ts
• smør80 g
• mørkt brunt sukker150 g
• egg2
• selvhevende mel180 g
• vaniljeekstrakt1 ts

Toffeesaus

• smør100 g
• mørkt brunt sukker150 g
• kremfløte250 ml
• salt1 klype
• vaniljeis

Kake

1. 01

   Ta smøret til kaken ut av kjøleskapet 1 time i forveien så det blir mykt. Sett ovnen på 180°C og smør en form på 20 × 20 cm med litt av smøret.

2. 02

   Ta steinene ut av dadlene og hakk dem. Kok opp vannet, hell det over dadlene, rør inn natronet og la det stå i 15 minutter. Natronet mykner dadlene til en mos.

3. 03

   Rør resten av det myke smøret med sukkeret til det er luftig, og rør så inn eggene ett om gangen.

4. 04

   Vend inn melet, og så dadlene med all væsken og vaniljeekstrakten. Røren blir veldig løs – slik skal den være.

5. 05

   Hell røren i den smurte formen og stek i 30 til 35 minutter, til en kakepinne kommer ren ut.

Toffeesaus

6. 06

   Smelt smøret og sukkeret sammen, ha i kremfløten og saltet og la det småkoke i 3 minutter til sausen er blank og tykk.

7. 07

   Prikk den varme kaken over det hele med en kakepinne og hell en tredjedel av sausen over, så den trekker inn.

8. 08

   Server lun i firkanter med resten av sausen og vaniljeisen.