Sticky toffee pudding
Por Groceree
También conocido como Pudín de dátiles con salsa de toffee · Sticky toffee
Un bizcocho ligero que se mantiene húmedo gracias a los dátiles picados y remojados, empapado en salsa de toffee todavía caliente y servido con más salsa y helado de vainilla.
Última actualización
- Porciones
- 8 porciones
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 35 min
- Total
- 1 h
Ingredientes
Bizcocho
dátiles200 g
agua250 ml
bicarbonato de sodio1 cdta
mantequilla80 g
azúcar mascabado oscuro150 g
huevos2
harina leudante180 g
extracto de vainilla1 cdta
Salsa de toffee
- mantequilla100 g
- azúcar mascabado oscuro150 g
- crema para batir250 ml
sal1 pizca
helado de vainilla
Instrucciones
Bizcocho
- 01
Saca la del del refrigerador 1 hora antes para que se suavice. Calienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de 20 × 20 cm con un poco de la .
- 02
Deshuesa y pica los . Pon a hervir el , viértela sobre los , incorpora el y déjalos reposar 15 minutos. El bicarbonato ablanda los hasta convertirlos en una pasta.
- 03
Bate el resto de la , ya suave, con el hasta que esponje; luego incorpora los uno por uno, batiendo.
- 04
Incorpora la con movimientos envolventes; luego los con todo su líquido y la . La mezcla quedará muy líquida, y así debe ser.
- 05
Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornéala de 30 a 35 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Salsa de toffee
- 06
Derrite juntos la y el ; luego agrega la y la y deja que hierva suavemente 3 minutos, hasta que esté brillante y espesa.
- 07
Pica todo el caliente con un palillo y vierte encima un tercio de la salsa para que se absorba.
- 08
Sírvelo tibio en cuadros con el resto de la salsa y el .
Notas
- Remoja los dátiles con bicarbonato. Los deshace para que se integren al bizcocho y lo mantengan húmedo.
- Vierte la salsa sobre el bizcocho mientras está caliente, para que la absorba. Eso es lo que lo hace pegajoso.
- Se recalienta bien y mejora después de un día, remojado en su salsa.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 720 kcal
- Proteína
- 7 g
- Carbohidratos
- 85 g
- Grasas
- 40 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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