Sticky toffee pudding

Bolo

• tâmaras200 g
• água250 ml
• bicarbonato de sódio1 colher de chá
• manteiga80 g
• açúcar mascavo escuro150 g
• ovos2
• farinha de trigo com fermento180 g
• extrato de baunilha1 colher de chá

Calda de toffee

• manteiga100 g
• açúcar mascavo escuro150 g
• creme de leite fresco250 ml
• sal1 pitada
• sorvete de baunilha

Bolo

1. 01

   Tire a manteiga do bolo da geladeira 1 hora antes, para amolecer. Aqueça o forno a 180 °C e unte uma fôrma de 20 × 20 cm com um pouco da manteiga.

2. 02

   Tire os caroços das tâmaras e pique-as. Ferva a água, despeje-a sobre as tâmaras, misture o bicarbonato de sódio e deixe por 15 minutos. O bicarbonato amolece as tâmaras até virarem uma pasta.

3. 03

   Bata o restante da manteiga, amolecida, com o açúcar até ficar fofo, depois junte os ovos um a um, batendo.

4. 04

   Incorpore delicadamente a farinha de trigo com fermento, depois as tâmaras com todo o líquido e o extrato de baunilha. A massa vai ficar bem mole — é assim mesmo.

5. 05

   Despeje na fôrma untada e asse por 30 a 35 minutos, até um palito sair limpo.

Calda de toffee

6. 06

   Derreta a manteiga com o açúcar, depois junte o creme de leite e o sal e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, até ficar brilhante e espessa.

7. 07

   Fure o bolo quente inteiro com um palito e despeje um terço da calda por cima, para ser absorvida.

8. 08

   Sirva morno, em quadrados, com o restante da calda e o sorvete de baunilha.