Sticky Toffee Pudding

Kuchen

• Datteln200 g
• Wasser250 ml
• Natron1 TL
• Butter80 g
• dunkelbrauner Zucker150 g
• Eier2
• selbsttreibendes Mehl180 g
• Vanilleextrakt1 TL

Toffeesauce

• Butter100 g
• dunkelbrauner Zucker150 g
• Sahne250 ml
• Salz1 Prise
• Vanilleeis

Kuchen

1. 01

   Die Butter für den Kuchen 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Form von 20 × 20 cm mit etwas von der Butter einfetten.

2. 02

   Die Datteln entsteinen und hacken. Das Wasser aufkochen, über die Datteln gießen, das Natron einrühren und 15 Minuten ziehen lassen. Das Natron macht die Datteln so weich, dass sie zu einer Paste zerfallen.

3. 03

   Die restliche weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Eier einzeln unterschlagen.

4. 04

   Das Mehl unterheben, dann die Datteln mit ihrer gesamten Flüssigkeit und den Vanilleextrakt. Der Teig ist sehr flüssig – das ist richtig so.

5. 05

   In die gefettete Form gießen und 30 bis 35 Minuten backen, bis an einem hineingestochenen Holzstäbchen nichts mehr haften bleibt.

Toffeesauce

6. 06

   Butter und Zucker zusammen schmelzen, dann Sahne und Salz zugeben und 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce glänzt und dick ist.

7. 07

   Den heißen Kuchen mit einem Holzstäbchen überall einstechen und ein Drittel der Sauce darübergießen, damit sie einzieht.

8. 08

   Warm in Stücken mit der restlichen Sauce und dem Vanilleeis servieren.