Groceree logoGroceree

🇨🇳 Kinesiske oppskrifterDessert

Eggeterter

Av Groceree

Også kjent som Dan tat

Sprø terteskall av mørdeig fylt med en glatt, dirrende, knallgul eggekrem, stekt akkurat til den har stivnet, uten farge på toppen. En klassiker fra bakeriene og dim sum-restaurantene i Hongkong, som spises lun.

Sist oppdatert

Små runde terter med sprø, gyllen deig og glatt, blank, knallgul eggekrem
Porsjoner
Gir 12
Forberedelse
40 min
Tilberedning
20 min
Totalt
1 t 45 min

Ingredienser

Deig

  • hvetemel200 g
  • smør110 g
  • melis40 g
  • egg1

Eggekrem

  • egg3
  • strøsukker70 g
  • hett vann150 ml
  • evaporert melk80 ml
  • vaniljeekstrakt½ ts

Fremgangsmåte

Deig

  1. 01

    Skjær det kalde i terninger og smuldre det inn i og . Visp og samle deigen med det meste av det. Sett deigen kaldt i 30 minutter.

  2. 02

    Kjevle ut og kle 12 riflede terteformer eller et muffinsbrett med den, og trykk litt opp over kanten. Sett kaldt igjen i 15 minutter.

Eggekrem og steking

  1. 03

    Løs opp i det hete og la det avkjøles.

  2. 04

    Visp forsiktig, og rør så inn sukkervannet, den og uten å lage skum. Sil to ganger.

  3. 05

    Sett ovnen på 200°C. Fyll skallene nesten helt opp.

  4. 06

    Stek i 10 minutter, senk så til 170°C og stek i 8 til 10 minutter til akkurat har stivnet og fortsatt dirrer.

  5. 07

    Avkjøl i 10 minutter og server lune.

Tips

  • Sil eggekremen og skum av eventuelle bobler for en speilblank topp.
  • Hvis eggekremen blåser seg opp, åpner du ovnsdøren på gløtt så den kjøles litt ned.
  • I motsetning til portugisiske pastéis de nata blir eggeterter fra Hongkong aldri karamellisert på toppen.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier
390 kcal
Protein
9 g
Karbohydrater
45 g
Fett
20 g

Anslått ut fra ingrediensene.

Fra video til handleliste

Så du en oppskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så havner ingrediensene på listen alle hjemme deler.

  1. Finn en oppskriftsvideo

    01

    Finn en oppskriftsvideo

    Enhver oppskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et nettsted.

  2. Finn en oppskriftsvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Del den til Groceree

    Trykk på Del og velg Groceree. Appen leser oppskriften for deg.

  3. Oppskriften er i appen
    03

    Oppskriften er i appen

    Ingredienser, mengder og trinn, klar til å lage.

  4. Velg det du trenger
    04

    Velg det du trenger

    Fjern haken på det du allerede har i skapet, og legg til resten.

  5. Det står på den delte listen
    05

    Det står på den delte listen

    Sortert etter hylle, på alle mobiler hjemme, i sanntid.

Flere Kinesiske oppskrifter