Groceree logoGroceree

🇨🇳 Kiinalaiset reseptitJälkiruoka

Hongkongilaiset munatortut

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Dan tat

Rapeat murotaikinakuoret täytetään sileällä, hyllyvällä, kirkkaankeltaisella munatäytteellä ja paistetaan juuri hyytyneiksi niin, ettei pinta ruskistu. Hongkongilaisten leipomoiden ja dim sumin klassikko, joka syödään lämpimänä.

Päivitetty viimeksi

Pieniä pyöreitä torttuja, joissa on rapea kullanruskea kuori ja sileä, kiiltävä kirkkaankeltainen munatäyte
Annokset
12 kappaletta
Valmistelu
40 min
Kypsennys
20 min
Yhteensä
1 h 45 min

Ainekset

Taikina

  • vehnäjauho200 g
  • voi110 g
  • tomusokeri40 g
  • kananmunat1

Munatäyte

  • kananmunat3
  • hienosokeri70 g
  • kuuma vesi150 ml
  • makeuttamaton kondensoitu maito80 ml
  • vaniljauute½ tl

Ohjeet

Taikina

  1. 01

    Kuutioi kylmä ja nypi se ja joukkoon. Vatkaa ja sido taikina suurimmalla osalla siitä. Jäähdytä 30 minuuttia.

  2. 02

    Kaulitse ja vuoraa sillä 12 uurteista torttuvuokaa tai muffinipelti niin, että ulottuu hieman reunan yli. Jäähdytä vielä 15 minuuttia.

Munatäyte ja paistaminen

  1. 03

    Liuota ja anna jäähtyä.

  2. 04

    Vatkaa kevyesti ja sekoita sitten joukkoon sokerivesi, ja niin, ettei seos vaahtoa. Siivilöi kahdesti.

  3. 05

    Kuumenna uuni 200 °C:seen. Täytä kuoret melkein reunoja myöten.

  4. 06

    Paista 10 minuuttia, laske sitten lämpö 170 °C:seen ja paista 8–10 minuuttia, kunnes täyte on juuri hyytynyt ja vielä hyllyy.

  5. 07

    Anna jäähtyä 10 minuuttia ja tarjoa lämpimänä.

Vinkit

  • Siivilöi täyte ja kuori kuplat pois, niin pinnasta tulee peilisileä.
  • Jos täyte alkaa kohota, raota uunin luukkua hieman, jotta lämpö laskee.
  • Toisin kuin portugalilaisia pastéis de nata -leivoksia, hongkongilaisia munatorttuja ei koskaan karamellisoida pinnalta.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
390 kcal
Proteiini
9 g
Hiilihydraatit
45 g
Rasva
20 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Kiinalaiset reseptit — kokeile myös näitä