Groceree logoGroceree

🇨🇳 Kinesiske opskrifterDessert

Æggetærter fra Hongkong

Af Groceree

Også kendt som Dan tat

Sprøde mørdejsskaller fyldt med en glat, dirrende, klar gul æggecreme, bagt lige til den har sat sig, uden at toppen tager farve. En klassiker fra Hongkongs bagerier og dim sum-restauranter, der spises lun.

Senest opdateret

Små runde tærter med sprød, gylden dej og glat, blank, klar gul creme
Portioner
Giver 12 stk.
Forberedelse
40 min
Tilberedning
20 min
I alt
1 t 45 min

Ingredienser

Dej

  • hvedemel200 g
  • smør110 g
  • flormelis40 g
  • æg1

Æggecreme

  • æg3
  • strøsukker70 g
  • varmt vand150 ml
  • usødet kondenseret mælk80 ml
  • vaniljeekstrakt½ tsk

Fremgangsmåde

Dej

  1. 01

    Skær det kolde i tern, og smuldr det ind i og . Pisk ægget, og saml dejen med det meste af det. Stil den på køl i 30 minutter.

  2. 02

    Rul ud, og beklæd 12 riflede tærteforme eller en muffinform, og tryk lidt op over kanten. Stil på køl igen i 15 minutter.

Æggecreme og bagning

  1. 03

    Opløs i det varme , og lad det køle af.

  2. 04

    Pisk æggene let, og rør så sukkervandet, den og i uden at lave skum. Si cremen to gange.

  3. 05

    Tænd ovnen på 200 °C. Fyld skallerne næsten helt op.

  4. 06

    Bag i 10 minutter, skru så ned på 170 °C, og bag i 8-10 minutter, til cremen lige har sat sig og stadig dirrer.

  5. 07

    Lad dem køle af i 10 minutter, og server dem lune.

Tips

  • Si cremen, og skum eventuelle bobler af, så toppen bliver spejlblank.
  • Hvis cremen puster sig op, så åbn ovnlågen på klem for at køle den lidt ned.
  • I modsætning til portugisiske pastéis de nata bliver æggetærter fra Hongkong aldrig karamelliseret på toppen.

Næringsindhold pr. portion

Kalorier
390 kcal
Protein
9 g
Kulhydrat
45 g
Fedt
20 g

Anslået ud fra ingredienserne.

Fra video til indkøbsliste

Så du en opskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så lander ingredienserne på den liste, alle derhjemme deler.

  1. Find en opskriftsvideo

    01

    Find en opskriftsvideo

    Enhver opskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et website.

  2. Find en opskriftsvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Del den til Groceree

    Tryk på Del og vælg Groceree. Appen læser opskriften for dig.

  3. Opskriften er i appen
    03

    Opskriften er i appen

    Ingredienser, mængder og trin, klar til at lave mad efter.

  4. Vælg det, du har brug for
    04

    Vælg det, du har brug for

    Fjern fluebenet ved det, du allerede har i skabet, og tilføj resten.

  5. Det står på den delte liste
    05

    Det står på den delte liste

    Sorteret efter gang, på alle telefoner derhjemme, i realtid.

Kinesiske opskrifter, du også kan prøve