Groceree logoGroceree

🇻🇳 Vietnamilaiset reseptitPäivällinen

Bánh xèo

Tekijä: Groceree

Riisijauhosta ja kurkumasta tehty ohukainen, joka kaadetaan ohuena tulikuumalle pannulle niin, että se sihisee – sitä nimi tarkoittaa – ja taitetaan porsaan, katkarapujen ja itujen päälle.

Päivitetty viimeksi

Taitettu keltainen rapea vietnamilainen ohukainen, jossa katkarapuja ja ituja, vieressä yrttejä ja salaattia
Annokset
4 annosta
Valmistelu
30 min
Kypsennys
25 min
Yhteensä
55 min

Ainekset

Taikina

  • riisijauho200 g
  • maissitärkkelys2 rkl
  • jauhettu kurkuma1 tl
  • kookosmaito200 ml
  • hiilihapollinen vesi350 ml
  • kevätsipuli3
  • suola½ tl

Täyte ja tarjoilu

  • porsaan kylki250 g
  • raa'at katkaravut250 g
  • idut250 g
  • sipuli1
  • kasviöljy5 rkl
  • lehtisalaatti1 kerä
  • minttu1 kourallinen
  • korianteri1 kourallinen
  • kalakastike3 rkl
  • lime1
  • hienosokeri2 rkl
  • vesi4 rkl

Ohjeet

Taikina

  1. 01

    Vatkaa , , ja ja kanssa ohueksi , suunnilleen kahvikerman paksuiseksi.

  2. 02

    Viipaloi hienoksi, sekoita se joukkoon ja anna taikinan levätä 30 minuuttia. Vatkaa uudelleen ennen käyttöä – se laskeutuu nopeasti.

Paistaminen

  1. 03

    Viipaloi ja ohuiksi, kuori ja poista niistä suoli. Irrota lehdet toisistaan.

  2. 04

    Tee dippikastike vatkaamalla yhteen , mehu, ja 4 ruokalusikallista lämmintä .

  3. 05

    Kuumenna ruokalusikallinen paksupohjaisella pannulla, kunnes se todella savuaa. Paista 1 minuutin ajan muutama ohueksi viipaloitu pala ja muutama kuorittu katkarapu, kunnes liha ei ole enää punertavaa.

  4. 06

    Kaada pannulle kauhallinen taikinaa ja pyöräytä pannua heti, jotta peittää sen ohuena kerroksena. Sen pitäisi sihistä äänekkäästi – juuri tuo ääni on ruoan nimi.

  5. 07

    Ripottele päälle ohuiksi viipaloitua ja kourallinen ituja, laita kansi päälle ja paista 2 minuuttia.

  6. 08

    Ota kansi pois ja paista vielä 3–4 minuuttia, kunnes reunat irtoavat ja muuttuvat pitsimäisiksi ja ruskeiksi ja pohja on rapea.

  7. 09

    Taita puoliksi ja liu'uta lautaselle. Toista sama lopuille.

  8. 10

    Syö repimällä paloja, käärimällä ne irrotettuihin lehtiin ja kanssa ja dippaamalla kastikkeeseen.

Vinkit

  • Pannun on oltava erittäin kuuma ja taikinan hyvin ohutta. Paksusta kerroksesta tulee lettu eikä sellaista haurasta pitsiä, jollainen bánh xèon kuuluu olla.
  • Hiilihapollinen vesi taikinassa auttaa rapeuteen. Anna taikinan levätä ja vatkaa se uudelleen, koska riisijauho painuu pohjalle.
  • Kurkuma on väriä eikä makua varten. Taikinassa ei ole kananmunaa, vaikka se näyttääkin niin keltaiselta.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
830 kcal
Proteiini
23 g
Hiilihydraatit
57 g
Rasva
57 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Vietnamilaiset reseptit — kokeile myös näitä