Groceree logoGroceree

🌍 Nordiska receptMiddag

Fårikål

Av Groceree

Norges nationalrätt och knappt ens ett recept: lamm, kål, hela pepparkorn och salt, som läggs i lager i en gryta med vatten och sedan får sköta sig själv i två och en halv timme.

Senast uppdaterad

En gryta norsk fårikål med lammbitar, mjuka kålklyftor och hela pepparkorn
Portioner
4 portioner
Förberedelse
20 min
Tillagning
2 tim 30 min
Totalt
2 tim 50 min

Ingredienser

  • lammbog1½ kg
  • vitkål1½ kg
  • svartpepparkorn2 msk
  • salt2 tsk
  • vetemjöl (valfritt)2 msk
  • potatis800 g
  • vatten1 l

Instruktioner

  1. 01

    Skär i tjocka bitar med benet kvar (eller be slaktaren göra det) och i klyftor genom stocken. Lägg lammet och i lager i en tjockbottnad gryta, börja och sluta med lamm, och lägg den första omgången med fettsidan nedåt i botten.

  2. 02

    Strö och lite av över varje lager. Pudra också över lite på varje lager om du vill att buljongen ska bli något redd.

  3. 03

    Häll i vattnet så att det når ungefär halvvägs upp – släpper själv mycket mer vätska.

  4. 04

    Koka upp, lägg på lock och låt sjuda så försiktigt som spisen tillåter i 2 till 2,5 timmar.

  5. 05

    Den är klar när lammköttet släpper från benet och har blivit mjuk och genomskinlig.

  6. 06

    Cirka 25 minuter före slutet skalar du och kokar den mjuk i lätt saltat vatten, och häller sedan av den.

  7. 07

    Servera i djupa tallrikar med buljongen och den kokta .

Tips

  • Pepparkornen får vara hela och äts upp. För norrmän hör det till rätten att hitta dem; malen peppar är inte alls samma sak.
  • Bryn inte lammet. Fårikål ska vara blek och ren i smaken, och en stekyta grumlar den.
  • Den blir godare uppvärmd dagen efter, och det är därför den traditionellt lagas i en mycket stor gryta.

Näringsvärde per portion

Kalorier
930 kcal
Protein
56 g
Kolhydrater
48 g
Fett
57 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Nordiska recept