Groceree logoGroceree

🌍 Scandinavische receptenAvondeten

Fårikål

Door Groceree

Het nationale gerecht van Noorwegen en nauwelijks een recept: lamsvlees, kool, hele peperkorrels en zout, in laagjes in een pan met water en dan tweeënhalf uur met rust gelaten.

Laatst bijgewerkt

Een pan Noorse fårikål met stukken lamsvlees, zachte partjes kool en hele peperkorrels
Porties
4 porties
Voorbereiding
20 min
Kooktijd
2 u 30 min
Totaal
2 u 50 min

Ingrediënten

  • lamsschouder1½ kg
  • witte kool1½ kg
  • zwarte peperkorrels2 el
  • zout2 tl
  • bloem (optioneel)2 el
  • aardappelen800 g
  • water1 l

Bereiding

  1. 01

    Snijd de met bot en al in dikke stukken (of laat de slager dat doen) en de in partjes, door de kern heen. Leg de stukken en de in laagjes in een zware pan; begin en eindig met en leg de onderste stukken met de vetkant naar beneden.

  2. 02

    Bestrooi elke laag met het en wat van de . Bestuif de lagen onderweg met de als je een iets gebonden bouillon wilt.

  3. 03

    Giet het erbij tot ongeveer halverwege; de geeft zelf nog veel meer vocht af.

  4. 04

    Breng aan de kook, doe het deksel erop en laat 2 tot 2,5 uur zo zachtjes pruttelen als je kookplaat toelaat.

  5. 05

    Het is klaar als het vlees van de van het bot loslaat en de zacht en doorschijnend is.

  6. 06

    Schil ongeveer 25 minuten voor het einde de en kook ze in licht gezouten water gaar; giet ze af.

  7. 07

    Serveer in diepe borden met de bouillon en de gekookte .

Tips

  • De peperkorrels blijven heel en worden meegegeten. Voor Noren hoort het vinden ervan bij het gerecht; gemalen peper is echt iets heel anders.
  • Bak de lamsschouder niet aan. Fårikål is bewust bleek en zuiver van smaak, en aanbraden vertroebelt dat.
  • De volgende dag, opgewarmd, is het nog lekkerder, en daarom wordt het traditioneel in een heel grote pan gemaakt.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
930 kcal
Eiwit
56 g
Koolhydraten
48 g
Vet
57 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Scandinavische recepten