Groceree logoGroceree

🇮🇹 Italienska receptMiddag

Gnocchi al pomodoro

Av Groceree

Kallas även Gnocchi med tomatsås

Potatis som bakas i ugnen i stället för att kokas, så att degen behöver så lite mjöl som möjligt, bearbetas knappt alls och vänds i en enkel sås av tomat och basilika.

Senast uppdaterad

Mjuka potatisgnocchi i en lätt tomatsås med sönderriven basilika och riven parmesan
Portioner
4 portioner
Förberedelse
45 min
Tillagning
1 tim 20 min
Totalt
2 tim 5 min

Ingredienser

Gnocchi

  • mjölig potatis1 kg
  • vetemjöl200 g
  • äggula1
  • salt1 tsk
  • muskotnöt1 nypa

Sås

  • hela tomater på burk400 g
  • vitlöksklyftor2
  • olivolja3 msk
  • basilika1 näve
  • parmesan50 g
  • salt1 nypa

Instruktioner

Gnocchi

  1. 01

    Sätt ugnen på 200°C. Baka hel med skalet på i 1 timme. Ugnsbakningen håller den torr; kokt potatis suger upp vatten och ger en blötare och tyngre deg.

  2. 02

    Halvera potatisen medan den fortfarande är varm och pressa potatisköttet genom en potatispress ut på ett bakbord. Bred ut det och låt ångan försvinna.

  3. 03

    Strö över och teskeden , riv över , tillsätt och för ihop degen med en degskrapa med så få rörelser som möjligt. Knådning utvecklar glutenet och ger gummiaktiga gnocchi.

  4. 04

    Rulla degen till tumtjocka längder, skär dem i bitar på 2 cm och rulla varje bit längs en gaffel om du vill ha räfflor.

  5. 05

    Koka gnocchin i omgångar i väl saltat, sjudande vatten. De är klara 20 sekunder efter att de har flutit upp.

Sås

  1. 06

    Krossa lätt med flatsidan av en kniv och värm dem i tills de doftar sött, krossa sedan de ner i pannan med händerna och tillsätt en nypa .

  2. 07

    Låt sjuda i 15 minuter, fiska sedan upp och riv ner det mesta av .

  3. 08

    Lyft över direkt från vattnet till med en hålslev och vänd försiktigt runt dem.

  4. 09

    Riv och servera med den och resten av .

Tips

  • Ju mindre mjöl desto bättre. Degen ska precis gå att arbeta med; varje extra näve mjöl för den närmare klimpar och längre bort från gnocchi.
  • Potatispress, inte potatisstöt. Att stöta sönder potatisen förstör stärkelsecellerna och gör den klistrig.
  • Provkoka en innan du formar alla. Faller den sönder, arbeta in lite mer mjöl; är den tung har du redan för mycket.

Näringsvärde per portion

Kalorier
520 kcal
Protein
14 g
Kolhydrater
86 g
Fett
14 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Italienska recept