🇮🇹 Italienske oppskrifterMiddag
Gnocchi al pomodoro
Av Groceree
Også kjent som Gnocchi med tomatsaus
Poteter bakt i stedet for kokt, så deigen trenger så lite mel som mulig, knapt bearbeidet og vendt i en enkel saus av tomat og basilikum.
Sist oppdatert
- Porsjoner
- 4 porsjoner
- Forberedelse
- 45 min
- Tilberedning
- 1 t 20 min
- Totalt
- 2 t 5 min
Ingredienser
Gnocchi
melne poteter1 kg
hvetemel200 g
eggeplomme1
salt1 ts
muskatnøtt1 klype
Saus
hele tomater på boks400 g
hvitløksfedd2
olivenolje3 ss
basilikum1 håndfull
parmesan50 g- salt1 klype
Fremgangsmåte
Gnocchi
- 01
Sett ovnen på 200°C. Bak de hele med skallet på i 1 time. Bakingen holder dem tørre; kokte trekker til seg vann og gir en våtere og tyngre deig.
- 02
Del dem i to mens de fortsatt er varme, og press fruktkjøttet gjennom en potetpresse ned på et skjærebrett. Spre det utover og la dampen slippe ut.
- 03
Strø over og teskjeen med , riv over , tilsett og samle deigen med en deigskrape med så få bevegelser som du klarer. Elting utvikler gluten og gir deg gummi.
- 04
Rull deigen til pølser så tykke som en tommel, skjær dem i biter på 2 cm, og rull hver bit over en gaffel hvis du vil ha riller.
- 05
Kok gnocchiene porsjonsvis i godt saltet, småkokende vann. De er ferdige 20 sekunder etter at de har flytt opp.
Saus
- 06
Knus lett med flatsiden av en kniv og varm dem i til de dufter søtt, knus så de med hendene ned i pannen og tilsett en klype .
- 07
La sausen småkoke i 15 minutter, fisk så ut og riv i det meste av .
- 08
Løft rett fra vannet over i med en hullsleiv og vend dem forsiktig rundt.
- 09
Riv og server med den og resten av .
Tips
- Jo mindre mel, jo bedre. Deigen skal så vidt la seg arbeide med; hver ekstra håndfull tar den nærmere melboller og lenger fra gnocchi.
- Potetpresse, ikke stapper. Mosing knuser stivelsescellene og gjør poteten klissete.
- Prøvekok én før du former resten. Faller den fra hverandre, arbeider du inn litt mer mel; er den tung, har du allerede for mye.
Næringsinnhold per porsjon
- Kalorier
- 520 kcal
- Protein
- 14 g
- Karbohydrater
- 86 g
- Fett
- 14 g
Anslått ut fra ingrediensene.
Fra video til handleliste
Så du en oppskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så havner ingrediensene på listen alle hjemme deler.
Finn en oppskriftsvideo
01Finn en oppskriftsvideo
Enhver oppskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et nettsted.
Finn en oppskriftsvideo
Groceree02Del den til Groceree
Trykk på Del og velg Groceree. Appen leser oppskriften for deg.
03Oppskriften er i appen
Ingredienser, mengder og trinn, klar til å lage.
04Velg det du trenger
Fjern haken på det du allerede har i skapet, og legg til resten.
05Det står på den delte listen
Sortert etter hylle, på alle mobiler hjemme, i sanntid.
Flere Italienske oppskrifter
- GresskarpastaPasta alla zucca slik den lages i italienske hjem, uten fløte: gresskar kokt ned med løk, hvitløk, rosmarin, chiliflak og olivenolje til det faller sammen, halvparten most til en grov saus og vendt med rigatoni, stivelsesrikt pastavann og parmesan. Mer parmesan og en tynn stripe olivenolje på toppen.
- Kremet soppastaTagliatelle i en fløtesaus bygd på blandet sopp som brunes hardt i to omganger, så den blir gyllen og kjøttfull i stedet for å småkoke i sin egen væske. Hvitløk, timian og en skvett hvitvin går i den brunede pannen, deretter kremfløte og parmesan, spedd med stivelsesrikt pastavann til en blank saus som dekker hvert bånd, med sitronskall og persille som bryter fyldigheten.
- PærekakeEn myk, rustikk italiensk pærekake. Egg og sukker piskes tykt og lyst og berikes med smeltet smør, melk, sitronskall og vanilje, med pæreterninger vendt inn i røren og tynne skiver lagt i vifte over toppen. Frukten holder kaken saftig, og et dryss melis er den eneste pynten.
- Alle Italienske oppskrifterItalienske oppskrifter slik de lages hjemme, fra cacio e pepe og lasagne bolognese til pizza margherita, med nøyaktige mengder uansett hvor mange dere er.